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送邻居尝后无不称奇，一时名扬苏州城，吸引了不少客人，而这家掌柜从中看到了巨大的商机，干脆不卖豆腐，专买豆腐干，因自制的豆腐干，以优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、卤、前发酵、腌制、后发酵 等多道工序制成了苏州城独一无二的豆腐干，生意倒也好得出奇，每日的利润足足有几百两，也算是苏州各大商铺中有些实力的商铺，只是碰上了同行，起的时候，总少不了打趣几句？“
见众人没话，为首那商人才接上先前的话头继续开了：“就我家豆腐干吧，必须以优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、卤、前发酵、腌制、后发酵 等多道工序才能制作而成，还得掌握腌制的火候，盐多了，豆腐不臭；盐少了，豆腐则过臭，豆腐干卖不出去，所以我们商铺一日也就能制作出上千块豆腐干，可就是这些，我还得让工人多做几个钟头，应付每日的卷倒也不成问题，可关键是随着粮食涨价，五谷杂粮也跟着涨，还是一天一个价，平日里贵些倒也可以接受，可这几日的大雪，价格就高的吓死人了，足足涨了十倍，这个价格，我做得越多，亏的也就越多，可卷在哪儿，由不得我不做，就这几日的功夫，我足足亏的上千两银子，哪可是我起早贪黑一分一毫的赚回来的，如今可好，全都赔了进去不，还不得，要这都是万福记不好，好端端的弄个什么卷，偷鸡不成蚀把米！”