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馆的诞生提供了市场机遇。
加上这些私房菜馆提供的都是众服务，菜品精致、环境优雅别致，也避开了大众餐饮的费高峰，这种种机遇碰到了一起，便造就了这个时代中，私房菜馆的大行其道。
但是，一旦企业上了规模之后，对于管理的要求变提升了不止一个档次。
首先，大多数企业上了规模之后，很少还能够保持创业初期的那种“从事做起，学会吃亏，与他人合作”的风格，而是凡是都朝着大方向考虑，细节做得不够到位，又与同行恶性竞争，守着过去的功劳簿过日子，不求创新，还不反思，导致企业对分支机构的管理僵化，分支机构之间又多是观望、攀比、抱怨，空谈，人云亦云的搞起了办公室政治这一套。
这些个因素都会导致一个企业在很短的时间里丧失掉它很宝贵的竞争优势，逐渐的沦为平庸，老秦的秦淮人家则也是其中的一个缩影，现在虽然表明上生意兴隆，但其实各方面所体现出来的拉帮结派，应付了事，中层管理干部经验匮乏，不愿承担责任，反倒是捞好处，争功劳这方面干劲十足的这些暗流涌动，也着实让老秦头疼的要命。
赵一理可以想象得出来这种情况，也很正常，但是该管的该的还是要上一的：
便笑着安慰老秦道：
“秦叔，你的这些情况，我看很正常，也是企业发展到了一定规模之后，必然要经历的一个过程。
“其实做企业，当老板的嘛，就应该是定方向、搭班子、定调子，抽鞭子就行啦！你也不要想得太过复杂了。”
老秦有些愣神：“什么叫定方向、搭班子、定调子，抽鞭子？”秦思和马炎则更是一头雾水了。
这个时候的企业家们，似乎还大多停留在简单的管理结构状态下，就是凡是老板一言堂，做得好是老板的功劳，做的不好，大家就等着树倒猢狲散，拿遣散费走人。(未完待续。)
ps： 大多数企业上了规模之后，很少还能够保持创业初期的那种“从事做起，学会吃亏，与他人合作”的风格，而是凡是都朝着大方向考虑，细节做得不够到位，又与同行恶性竞争，守着过去的功劳簿过日子，不求创新，还不反思，导致企业对分支机构的管理僵化，分支机构之间又多是观望、攀比、抱怨，空谈，人云亦云的搞起了办公室政治这一套。
这些个因素都会导致一个企业在很短的时间里丧失掉它很宝贵的竞争优势，逐渐的沦为平庸，老秦的秦淮人家则也是其中的一个缩影，现在虽然表明上生意兴隆，但其实各方面所体现出来的拉帮结派，应付了事，中层管理干部经验匮乏，不愿承担责任，反倒是捞好处，争功劳这方面干劲十足的这些暗流涌动，也着实让老秦头疼的要命。