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方子的保密是非常严苛的，什么传子不传女，便是收徒弟也不会倾囊相授，怕教会了徒弟饿死师傅。
“哪里有什么方子，只是把当地的做吃食还不错的人请了来做厨子，待遇比在家种地要好，人自然就来了。”米掌柜摇头，方子哪有那么容易。
王修晋愣了一下，谁会像他一样，把方子拿出来送人，好在他送的是位实诚的人，没白拿方子，知给他分些利钱。和米掌柜聊便免不了提起要培养专门负责下到铺子里查账审核的人。米掌柜觉得这个想法非常好，立刻问对人选有什么样的要求。王修晋便把要纠结道出。从伙计中挑选，好处是他们对铺子熟悉，坏处就是这样的人，培养成后，会不会另寻高处。若是买人，好处是能拿捏在手里，无法另寻高处，坏处就是业务不通。“不论是买人，还是从伙计中挑选，现在都存在一个问题，有没有识字的。”