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其他两人看到一向最深沉的二弟已经表了态,都心中一定,生出了在青州安家立业的心。
当罗老大领着赵家阿哥来到彭无望面前的时候,彭无望欢喜地说:“罗老大,你的外甥就留在这儿吧!只要他不怕辛苦,将来我一定会让他出人头地的。”
罗老大见到彭无望竟然还没有忘记自己这种小人物,心里暗暗欢喜,道:“彭恩公,有劳了。”
赵家阿哥则崇拜地看着彭无望,激动得一时说不出话来。
此时彭无望才看到一直默默地注视着他,白衣麻服的司徒婉儿。
他紧走几步,来到她面前,道:“司徒姑娘,你终于决定回来了。”
司徒婉儿微微点了点头,轻声道:“我住在父亲昔日的房间,父亲的骨灰埋于后山,我天天都去祭拜。”
彭无望的脸上一阵感动,道:“司徒大叔在天之灵,一定会感到万分欣慰。姑娘不念旧恶,彭某十分感激。”
司徒婉儿摇了摇头,道:“爹爹当年的不对,已经用性命来补偿,我做女儿的若再责怪于他,实为不孝。既然爹爹遗命要让我脱出青楼,而你又……力劝于我,我便留在这里,也罢了。”
此话说罢,司徒婉儿的眼光灼灼,盯在彭无望脸上。贾扁鹊和红思雪都微微一怔。
彭无望自是打心底里高兴了出来,道:“如此最好。”
“还有,”司徒婉儿忽然道:“你的战鼓意境高远,令我灵感勃发,不知道你可否再寻一个时间赐教。”
彭无望的脸红了红,道:“这战鼓乃是我大哥彭无忌亲传,我也只得这一曲。若是姑娘不嫌弃,我愿意替你反覆演奏。没想到姑娘对这些粗汉子的鼓乐如此抬举。”
司徒婉儿微微一低头,道:“以前我只专注于娱乐高官显贵的琴曲,瞧不起市井之徒。而公子这一通鼓,让我豁然了悟到自己的狭隘。豪杰每多屠狗辈,婉儿受教了。”
彭无望连忙拱了拱手,谦逊了一番。
这时,洛鸣弦悄悄来到彭无望身边,小声说:“师父,你快点去做菜吧!两个时辰快过了一半儿了。”
彭无望微微一笑,看了看炊烟袅袅的刘大江的厨房,哼了一声,老神在在的道:“不急。”
※※※
两个时辰之后,彭无望和刘大江将六样各色菜式呈梅花状摆在大厨房的圆桌之上,浓郁芬芳的香气令围观的众人几乎绝倒。
摆在最接近两位评审的正是两盘炒豆腐脑。这豆腐脑乃是用特选的嫩豆腐在炒锅中以熟猪油翻炒,配以精盐、料酒、雪里蕻和清汤,搅成糊状,以玉米粉勾芡,淋上鸡油添味。
而剩下的四色菜肴实令人目眩神迷。
刘大江师傅的两个菜是清蒸八宝甲鱼和八龙闹海邀罗汉。
八宝甲鱼以活甲鱼为鼎,上开其壳,塞以海参、猪肉、糕点、冬笋、冬菇、干贝、莲子和糯米,谓之曰八宝,浇入精盐、黄酒、清汤与甲鱼胆汁。
姜丝分上中下摆于八宝馅上,覆之以甲鱼盖,再在盖上加鸡脯和猪肘肉,铺以姜片、花椒和葱段。碗入笼内蒸一个半时辰,去掉葱姜鸡猪肉,将甲鱼汁加入锅内,旺火烧开,以玉米粉勾芡,浇于甲鱼之上。
而八龙闹海邀罗汉更是异彩纷呈。此菜先将剁成泥状的鸡脯肉镶于碗底,团成罗汉钱状,白鱼肉切长条,中间剖开夹入鱼骨。
活青虾制成虾环,将鱼翅和剩下的鸡泥制成菊花鱼翅形状,海参做成蝴蝶状。
鲍鱼、鱼肚切片,芦笋发好后,选上好的新芽八根,将这些成料用黄酒、精盐调味,上笼蒸熟,放入瓷罐,菜分八方,中间嵌罗汉鸡,上撒火腿、姜片、青菜,淋以鸡汤和热猪油提味。
而彭无望的菜相比之下则黯淡了许多,只是普普通通的锅烤鸭和什锦火腿,虽然颜色鲜艳、味道香甜浓郁,但是却远没有刘大江的菜色抢眼。
胡不出和陆长风的眼睛明亮了起来,作为一个饮食名家,此时此刻,面对着天下少有的美食,作出公允的评断,实在是他们一生中最巅峰的时刻。
在众人的眼里,这两个白须白发的老者忽然显得朝气蓬勃,似乎又重新散发了青春。
他们先以清水漱口,然后持勺各自盛起一勺炒豆腐脑,仔细地品味了一番。
屋子里静默了良久,所有人都屏息静气地等待着两位评审的裁定。
好一会儿,陆长风道:“二位师傅炒锅上的功夫不相上下,豆腐脑如云盖野,嫩滑香甜,味甘而不腻、色艳而不糜,深得青州菜的三味。”
胡不出道:“二位的选料也是一流,嫩豆腐脱却泔水杂味,味道醇厚。但是众所周知,如果要脱去泔水味,豆腐要在沸水中浸泽半炷香的时间,但是在沸水中,豆腐就会变老,失去鲜味。这一点本来难以两全,但是彭无望师傅的豆腐脑鲜嫩无比,而味道中也无半分杂味,此乃重大的突破,实令人震惊。不知道彭师傅是如何做到的?”
此话出口,刘大江的脸色宛如死灰,一时间众人脸上都露出喜色。
彭无望微微一笑,道:“这个方子乃是我途经梅花镇,遇到刘大江师傅的得意弟子,以豆腐脑卤汁的配方向他换来的。”
刘大江震惊道:“我怎会有如此厉害的弟子而不知?”
彭无望道:“师叔,这位师兄在你手下数年而无寸进,于是出走他乡,终于出人头地,成为了梅花镇第一名厨。这个方子也是他在那里悟到的。”
刘大江一阵黯然,叹道:“原来是他,我……哎。”
陆胡二人点了点头,叹道:“原来如此,厨艺上名厨之间设防甚深,以至于无数名家食谱湮没,实在可叹。”
这时,陆长风和胡不出已经来到了其他四样珍馐面前,细心品尝。看着他们陶然欲醉的样子,刘大江立刻又恢复了信心,傲然挺起了胸膛。
此时陆长风击节道:“刘师傅的八宝甲鱼不但颜色赏心悦目,而且味道变化多端,汤鲜肉醇,香飘十里,令人叹为观止。”
胡不出尝罢另一道名菜,叹道:“八龙闹海邀罗汉,原料多变,深得鲜、嫩、软、滑的极致。汤汁浓鲜、味道醇厚,色香味意形,五品俱全,令人一尝难忘。”
刘大江的脸上一片得意之色,刚才的失落完全无影无踪了。
接着,陆胡二人来到了彭无望的锅烤鸭和什锦火腿面前,持筷品尝。当他们将菜放入口中的时候,脸上突然露出错愕震惊的神色。良久良久,二人再夹起几口菜用心品尝,越嚼脸色越是惊讶。
刘大江的脸上露出迷惑难解之色,迟疑着问:“二位,不知道可有结论?”
胡不出和陆长风对望了一眼,又看了看刘大江患得患失的神色,再望了望窗外练武场上卧着的柳州棺木,犹豫了良久。
胡不出叹道:“彭师傅的锅烤鸭和什锦火腿,不但颜色鲜艳悦目,而且味道一流,但因为用料太过随意,不如刘师傅的精挑细选,所以差了半筹。这次比试,当为平局论。”
彭无望和刘大江同时大怒。彭无望刚要发作,
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