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扣蟹，顾名思义，就是那蟹苗有扣子般大，一般在五十到一百只每斤。这是养殖海子的一些专业术语。通常在江汉平原上的河蟹养殖户，年初进的苗种基本上都是扣蟹。当然，并不是苗种一从外地进过来就可以直接放到海子池中，而是要等到当天的水温升到最高时，再将扣蟹连着筐子放进水里然后又提出来，如此反复多次，等海子苗适应了这里的水温，再放进去，这样可以极大地提高扣蟹的成活率。
等人的功夫，杨伟也没闲着，他在向肖四讨教关于河蟹养殖方面的一些问题。至于肖四，反正闲着也是闲着，看看时间差不多还有大半个时那些人才会过来，就压不住心中那股好为人师的**了，对于杨伟提出的问题，知无不言言无不尽。
两人相谈甚欢，过了一会，其他和肖四约好的几个养殖户也都一一带着筐子水桶过来，开始将车上的海子苗卸下来，打开筐盖便每人选几筐开始挑拣。要想海子养的好，种苗是关键。首先就要选那规格大一致，全身脚爪齐全，体质健壮，外表看起来没有伤病，爬行活跃的，当然了，绿壳的绝对不能要。那些绿蟹都是*发育成熟了的，放到池子里光吃饲料它还长不大。
这肖四做事倒也算得上是干脆厚道，站在一旁登记过秤收钱，看着众人将一筐筐的扣蟹苗翻来覆去地挑拣，笑道：“反正东西都在这里，你们慢慢捡，到最后剩下的都是我的。”
不过这话他也得过去，这回到江苏去进的苗种按照各种规格，大都差不多一样，然后又没有那种蟹壳发白活动不畅的，就连绿蟹，杨伟翻了两口筐子，就没发现有这些东西。
过了秤，又按照框中的格子了数，按照每亩一千两三百只算，三十亩就要四万只。每只扣蟹加上运费算是两毛一，比本地产同种规格的海苗要高出一分钱，不过看看质量，杨伟还是觉得可以算的过账来。一共是八千四百块钱，除去前两天给肖四婆娘的两千块钱，杨伟又掏了六千五。多出来的那一百是给肖四的信息费，前几天就好了的。
哥两个在肖四家找了个两轮的板车，将几百斤蟹苗搬上去，呼儿嘿哟地拉到农场的海子池里，先用个网箱放着，过了几遍水。按肖四的那样等蟹苗一一吸够水分，并且适应水温之后，再打开网箱，将这些家伙放到海子池里去。看着几百斤扣蟹转眼间就爬了个无影无踪，杨伟心里也很是激动。到了下半年，这些都是钱啊！
放了蟹苗，并不是就可以高枕无忧了。还有好多事都要跟着做的，比如现在兄弟俩个就一人扛了一把铁锹，穿上水裤，到池中去造蟹岛。蟹岛也就是一个个的高出水面的土墩，是海子平日里寻食和休息的所在，晚上也可以爬出水面活动。
做好这些，杨伟便骑车又朝肖家潭子去了，他要去进海子食。先前和肖四好了，因为还没有买冰柜，所以这几天的饲料都要到肖四家去拿。
河蟹养殖为了追求最大的利润，养殖户都采取了两头精中间粗的投喂原则。在春季，因为都是幼蟹，刚刚进过来的种苗对于新环境还不是很适应，就要投喂一些腥气大的开口饲料。好让扣蟹尽快的产生食欲从而进食。
杨伟从肖四家出来的时候，车后架上就多了个蛇皮袋，里面装着七八斤冻结成块的杂鱼，便是今天晚上带明早的螃蟹食。这种杂鱼都不大，最大的不过寸半，都是年前人家鱼塘里干塘的时候去捡的“湖脚”，也就是些不值钱的东西，通常都被养殖户称作“猫鱼”。意思就是这玩意只有猫才会吃。
回到屋，把昨天杨宝山专门给他锯出来的一个大木墩子搬了出来，杨伟将袋子里的猫鱼块放到木墩上，便开始拿刀一地往下切，然后再将切下来的鱼块剁成沫。看看面前的一大堆碎碎的鱼沫，估摸着怕有个三四斤了，停下手了根烟，杨伟便慢慢地等这些冰化掉。
从肖四家出来的时候，肖四婆娘就一再叮嘱了，这“猫鱼”非要等它上面的冰全部化成水，才能投到池子里去。要不然，只怕是还等不到第二天，池子里就会死掉一大批因为吃了凉食导致消化系统紊乱的扣蟹了。
前两年就有养殖户为了赶时间，直接将冻住了的“猫鱼”拿刀剁碎便投到池塘里，后果自然是两眼望天欲哭无泪。肖四老婆也正是怕这一，要是这杨伟傻乎乎地直接就投食，到时候一池子蟹苗死了个干净，又是谁的责任？刚进的苗子，第二天就全丢了，他肖四脸上也没光不是？就算是人家知道的会不关他们的事，可外面起来也不好听啊。
把变得暖和的蟹食投到一个个的蟹岛周围，杨伟便蹲在池边准备看那扣蟹的进食情况，可谁知一直蹲到天都黑了，也没见到半动静。大抵是因为对环境的不适应吧，到早晨就好了，杨伟安慰自己。可这心里还是老不踏实，一晚上都没睡个安稳。
天刚麻麻亮，杨伟便起来了。穿上水裤，找了个破桶，要把昨晚海子没吃完的剩余饲料给收拾干净。一下到水里，杨伟就笑了，几个蟹岛边上的“猫鱼”沫被吃了个干干净净，不留一儿渣滓。当下赶紧从水里跑上来，把剩下的那些没剁的已经化了冰的杂鱼一股脑全弄了投喂下去。
到了下午再去肖四家，和他起这情况。肖四也很是高兴，哈哈笑着，瘦不拉几的一个身板儿声音却很是洪亮：“哈哈，我这里出去的苗子，哪里有好多不吃食的？今天再适当的加，搞个六斤看看，把食量先摸清楚，在这个基础上再每天稍微加一。”
“一天不吃，三天不长。”杨伟家里养鱼，自然知道这个。螃蟹也是一样，肖四又拉住杨伟讲了许多关于养殖螃蟹的技巧和方法，生怕这新手上路搞不清楚状况，出现一些这样那样的问题。