第二章 苏府寿宴 第五节 寿宴策划案(第1/2页)寻夫记

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    第八天一早,我们还是先在自己的的厨房吃好早饭开始讨论今天的菜式。

    还没等我发表意见,苏正就带着二个人进来了。

    一个是长身男子,三十来岁,浓眉大眼,突额圆脸,一进门就对所有人展开一个迷人的笑容,未开口即赢得了大家的好感。

    另一个身材比他矮一个半头,是个少年小伙,相对年长男子的亲和,他就显得不怎么讨人喜欢:尖嘴猴腮,面sè发黄,还贼头贼脑地到处乱看。这就是阿晓看中的女孩?我有点失望。

    看看阿晓,他却目光平和,无甚波澜,好象没认出她。要不要帮一下他呢?我看看这个,又望望那个,心里胡思乱想,等回过神时,苏正已离开,留下了这对“钱姓父子”及一句“过会到议事厅来”。

    今天的苏大小姐眉头紧锁,心事重重。难道对我们这些天的努力不满意?

    “各位,离寿宴还有三天,我们还有九十个菜未准备好。希望大家再接再厉。”她顿了下,“今天召集大家,是想说说寿宴的具体安排。三天都只管午饭和晚饭,每餐都有包括冷菜、热炒和点心等六十道。第一天布善,每餐六十大桌;第二天宴亲朋,每餐开二十桌;第三天宴来宾,每餐开十桌。”说到这,苏大小姐又停了下来,看看大家,目光中有一丝不安。

    大家开始小声计算开了:第一天六十桌,每个菜要炒六十份,六十道菜要炒三百六十道。这个工作量和难度也太大了。要让这三百六十道菜都美味可口,技术上可是一大难题啊。后面二天虽说桌数少了,可客人却越来越难伺候,对菜的要求肯定更高。压力不小啊。挨在我边上的“钱姓父子”却很兴奋,对这样的大手笔非常向往。

    我不知道这个时代为何要这样处理大宴席,劳命伤财不说,铺张浪费不谈,很可能吃力不讨好。暗叹一口气,想想苏府待我们不薄,是不是该帮帮苏大小姐呢?

    大家的讨论声音越来越大,有人都建议再请些厨子,有人建议减少桌数,更多人在讨论如果一个厨子完成60个菜……但没有一个想法能让苏大小姐愁眉舒展。一场讨论到做午饭的时候不得不结束。

    我向阿晓告了假,反正有了“钱姓父子”帮忙,少我也没关系。一个人回到屋子,把想法简单地列在纸上,做成一份通俗易懂的“策划案”。我不认得‘苏兰院’在哪,只好在午饭的时候找苏正帮忙。

    来到‘苏兰院’已是下午,她午休刚结束。

    我被安排在偏厅等她。不一会,身着白底蓝花小袄的苏大小姐就来了。她满脸疲惫,没了在召集大家时的从然淡定。

    在苏正说明我的来意时,她不失礼貌地打量我,似乎有点吃惊:怎么一个“哑巴”也想提供“建议”?我忽略了她的表情,将自己写的“方案建议”递过去。

    在纸展时,她眼中闪过一丝不屑,看来我的“羽毛字”还有待练习。

    但很快就露出了惊讶,当读完整篇“策划案”后,她显得很激动,没有马上说话,沉思一会,好象在消化那些内容。

    我不急,我对这个方案很自信:虽然这是一个不同的时代,但这些建议合情合理;虽然这些建议很超前,但是没有哪个环节是无法接受的;虽然这个方案不一定会省下很多钱,但绝对会将“显摆”的效果扩大无数倍。

    足足等了十分钟,苏大小姐才恢复镇定。

    她看着我,一字一顿地问:“你,听得懂我说话吗?”

    得到点头回复后就亲自取来笔墨和纸,她想让我用毛笔?摇摇头,取出自己的“羽毛笔”,蘸了她的墨,给了她一个“请问”的眼神。

    她看着我的举动有点奇怪,但没有在这些上纠缠。

    “告诉我,为何第一天不开圆桌,而用你写的什么‘快餐’?”

    我写:六十大桌能布善几人?

    “每桌十五人,共九百人。”

    我写:每桌六十道菜,吃得完吗?

    她摇摇头,“我们是苏府,这个场面还是要的。”

    我写:浪费。且布善人数太少。城里多少户?

    “大概五千户。”

    我写:如果每餐能让五千户都用到长寿宴,场面够大吗?

    她不可思议地点点头。

    我写:在城里安置十个布善点,每个点负责十个菜(早晚各五)和五百户份的长寿面,每户长寿面上盖一样菜。

    她恍然大悟,赶快拿出算盘噼里啪啦地拨了一会,嘴里还念念有词,“每户中午和晚上共二份长寿面需五钱,早晚二道菜共一两……共计……两。60桌,60道菜,二餐,共……两。二种方式人力么:开圆桌要跑堂、上菜;快餐的话也这些;物力么:开个圆桌要场地、购桌子碗筷,建炉灶;快餐不要桌子场地,但要多一些碗筷炉灶,也差不多。”

    她沉思了一会,自言自语道:“虽然开销多了1400两,但原先900人,现在5000户,影响多出十倍不止!”

    在被她算得昏乎乎之际,还能保留一丝清醒:这位小姐真是个人才啊!

    对于我无比匹配地望着她时,她却未显出多少得意,只是让我继续解释第二天为何用“自助餐”代替20桌。

    我写:浪费

    补了墨,又写:自助餐新颖。第二天是亲朋,这种形式比较随意,边吃边聊。

    她点点头。

    我写:我们可准备“老年区”,“儿童区”,“成家区”,“未成家区”四个园区。

    写到这我不由笑了起来,这怎么像是工业园区啊,就是名字不太好听。

    不顾苏大小姐的疑惑,我接着写:这样分是为了方便大家交流。

    “也是,平时亲朋吃饭,都是一个宗亲一桌,年纪小的太吵,年纪青的不敢说话,年纪大的又说些小辈不爱听的。这样一分,气氛肯定好!”

    我写:每区根据年龄特点,分别准备30种菜式,每隔半个时辰上10种,用特大盘,每盘先备5人份,30种上完后,一旦发现哪个菜受欢迎,马上现烧。

    “可四个区中午加晚上共要240种菜,难了点。”

    我写:不用,每个园区菜式可互换。

    “对呀!我怎么没想到呢。这样一来,第二天准备120种就绰绰有余,即使加上第三天120种菜,我们也只需要准备280种菜。”她站了起来,踱着轻快步子,高兴地说:“我这二天尽犯愁,眼看着360种菜式做不齐了,心里那个急呀。这下好了,这下好了,280种,肯定可以的,肯定可以的。”

    她立在我面前,抓起我的手,我只好也站起来和她平视。

    “你叫什么?”

    “我听小高师傅叫她阿菁。”苏正很机灵地插了话。

    “阿菁,阿菁,太谢谢你了。你说,你要什么?我怎么赏你才好呢?”

    是啊,赏我什么才好呢?我的这些点子叫作“创意”,可卖很多钱呢。

    可不知为何,看到她笑眯眯地表情,面对这样开心的气氛,提钱似乎太俗了点,于是直觉地摇摇


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