016 喜获可可(第2/2页)异界美食大师

重要通知:域名变更为m.bxuu.net请收藏

了巧克力原料可可膏,经调配与研磨,巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。

    而精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型,是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力,这三个过程一定仔细严密的控管,才会有顺口温润的产品。

    巧竹听过,就决定不管三七二十一,两人先试试,反正按照柳湘玥的说法,现有的可可豆其实也只做不了多少巧克力成品,失败不害怕,大不了只当累积经验了,等到下次可可豆收获时,有了这次的失败总结,说不定就能成功做出巧克力了。

    柳湘玥一听,确实如此,看来自己最近越来越没有当初那股冲劲了,幸亏有巧竹在身边,不然也许这批可可豆放坏了,柳湘玥都不一定敢轻易尝试制作巧克力。

    不过,柳湘玥还是先将一把可可豆让巧竹研磨成粉状,两人用热水冲兑,加了白糖之后,巧竹大呼好喝,紧接着就有一枚光点从巧竹体**出,来到柳湘玥体内,柳湘玥现在已经懒得追究光点到底是根据什么规则产生,之前的蛋挞带回来,也是巧竹反馈了一枚光点给自己,而月长老虽然和巧竹吃的一样多,却没有任何反馈,柳湘玥干脆就对光点视而不见,省得闹心。

    喝完可可饮料,柳湘玥就和巧竹找来差不多的器皿,尝试着提取可可脂,但是很可惜,不管怎么尝试,取得的可可脂都散发着一股子怪异的味道,根本不像成功的样子。

    眼看可可豆只剩下五分之一的量,柳湘玥决定不再浪费,干脆就普通研磨成粉状,留给巧竹冲水喝,待到下次收获果实再想办法解决为什么不能提取可可脂的问题。