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个三四台。
可伙计就卢三中一个，所以端盘子上菜，撤盘子刷碗都他一个人，饶是他腿脚再快也跟不上，后来他就央求常来的熟客，吃完了帮忙把碗盘一个个摞在一起，摆在一边。他在后面刷些盘子，上吃食的时候再来收。于是慢慢的，小饭铺就出现了一个百看不厌的固定节目：卢三中一次托着三十几个盘子和碗，晃晃悠悠演杂技一般的走回后厨，那盘子和碗一层叠一层足足高了卢盘子三四个头。
卢盘子收盘子时，时间紧，没功夫仔细一个个码上去，盘碗不整齐，重心也自然不稳，左摇右晃，随时都有摔下来的可能。可偏偏每到危急时刻，卢盘子都能及时的做出调整动作，一扭一转，配合上手腕的动作，又将盘子重新稳定下来，有惊无险的继续往里走。不管盘子晃得多厉害，卢盘子却从来没失过手。
到后来，吃饭的人都不愿意走了，每天吃完把碗往旁边一撂，点上根烟，等着看卢三中来收盘子，每到他又一次挽救摇摇欲坠的盘子，周围的人就会爆发出热烈的叫好声。一来二去，因为这事儿，没人再记得卢三中的本名儿，都喊他卢盘子。
(善知识，自性能含万法是大，万法在诸人性中。若见一切人恶之与善，尽皆不取不舍，亦不染著，心如虚空，名之为大，故曰‘摩诃’。——《六祖坛经》)