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是两套完全不同的手艺，铺瓦是从下往上一层一层铺，揭瓦则是从上往下一层一层揭。在故宫里搞修缮就更讲究了，为了保持原貌，每一块瓦的位置都不能动，从什么位置揭下去的将来还要放回什么位置。这就要求每一块瓦都要编上号，几排几号标注清楚，铺瓦的时候一目了然。
揭瓦相比铺瓦更费时费力，因为瓦与瓦之间都有很好的衔接，一边凹一边凸，正好合在一起。尤其是御窑厂烧出来的御瓦，凹凸之间严丝合缝，拼上去之后没有一丝一毫的离缝。这就给揭瓦带来了难度。
屋顶的脊瓦去掉之后，大规模的瓦片开始往下揭，这是一门儿很需要耐心和耐力的活儿，每揭一块瓦都需要不断的尝试，向前向后、向左向右，不断改换用力的方向，一点一点往下摘。有些宫殿年代太久，揭瓦时还会揭出鸟窝、长虫什么的。工人师傅说有一次他就揭出过一条大长虫，青白花的皮、又粗又长。吓得他险些从屋顶掉下去。至于揭瓦时碰到蜈蚣、壁虎、蝎子什么的更是常事儿。后来大家有了经验，不管多热的天都得戴着手套，否则被蝎子蛰一下三天别想干活儿。