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肉丝茭白的特色：
肉丝和茭白丝细长、幽雅、美观，鲜嫩、清香、爽口。
教您肉丝茭白怎么做，如何做肉丝茭白才好吃
1.将猪肉顺丝切成片，在顺丝切成长6厘米的细丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀；
2.茭白剥去老皮，截去老根，切成与肉丝等粗的细丝；
3.把炒锅置旺火上烧热，放入植物油，利用热锅温油，下入浆好的肉丝；
4.待肉丝炒散后，下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀；
5.接着下入茭白丝、盐、味精，炒拌均匀即成。
二、茭白知识介绍：
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食
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