009 昂刺鱼、黄蜡丁、黄鸭叫、嘎牙子(第2/2页)手上戴个小鱼塘

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    2.起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。

    3.锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。

    4.加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。

    另一种版本的做法：

    1、将鱼杀好,洗净；

    2、豆腐切块；

    3、葱姜切好;

    4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;

    5、倒入少许色拉油、黄酒、姜;

    6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入;

    7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花