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9;油500克烧至六七成温，将调好的肉馅挤成丸子放入锅内炸，丸子变硬，呈浅金黄色时（半熟），捞出放在碗内。
4、砂锅内放入蟹壳汤，加料酒、精盐、湿淀汾各适量，汤沸后，放入肉丸子，勾成白芡，撒少许味精、2克胡椒粉、火腿末即成。功用：健脾养胃，散结抗癌。亦可用于家庭药膳。（《抗癌饮食谱》中方）
三、海蟹营养分析：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
四、海蟹适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2.平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤õ
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