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;的条块；
6.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下；
7.水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块；
8.砂锅里放入煮蚌肉原汤1000毫升，再放入腊肉、腊骨2根、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫；
9.转小火上，下葱、姜、黄酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜；
10.撒上胡椒粉（白胡椒粉），原锅上桌，食前再揭盖。
腊肉炖河蚌的制作要诀：
蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。
二、河蚌适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢.进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜
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