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28982;之前没做过，反正是空间水养出来的鱼，怎么整味道都会不错。
做法倒是简单，也跟红烧差不多，先将炒锅烧热，放油，然后放入切好的葱、姜、蒜瓣炒出香味，再加入尖椒、精盐、料酒、香醋爆炒一会儿，最后放入鱼段、切成块的茄子，加半锅水，淹过菜面，用大火烧沸，鱼香漫溢出来，再改成小火慢慢熬炖。
鱼肉不怕炖，炖得时间长了，才能炖出味道，才能将味道炖到鱼肉里面去，所以老话才说千滚豆腐万滚鱼;，说的就是豆腐和鱼炖得时间越长，才越有味道。
李永先烧的鱼头豆腐汤，弄好以后就给整电炖锅里，鱼头和豆腐慢慢炖着，灶头上就炖着鲶鱼炖茄子，沸腾的鱼汤发出咕噜咕噜;的响声，两股不同的浓浓香味很快溢满了厨房。
李永闻着香味，运刀如飞，又给切了几个菜，将炒锅放到另一只灶头上面，加油烧热，运起铲子，很快就整出几道小炒：爆炒河虾、青椒炒藕
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