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324;嫩，吃起来满嘴鲜香。特别是尾鳍，细细的鱼骨煎过以后，脆脆的，一咬就碎，嚼在嘴里无比香脆。
还有就是鱼翅;，其实是切下来的鱼鳍，酿造鱼酒，主要是鱼肉，鱼骨都要剔掉，剔下来的鱼头、鱼鳍、鱼味、边刺等等，倒都是好东西。
鱼鳍也有腹鳍和背鳍，腹鳍的做法跟鱼头差不多，都是剁椒清蒸，特别是腹鳍带着的鱼肉又嫩又活，非常好吃。
背鳍刺多肉少，就跟划水一般做法，用酥油煎炸，香脆可口。
老村长架起一只划水，放到李永碗里，笑呵呵卖弄吃鱼的学问：听说，你们汉人有一种说法，吃鱼尾巴的最尊贵，李老师是我们最尊贵的客人，一定要多吃，我让她们将这个鱼尾巴多做一些，给夏老师、宁老师他们也送一些。;
呃！;李永微微一愣，他倒没听说吃鱼尾巴最尊贵，倒是听说吃桌子的时候，鱼头应该向着主客，也有说鱼腹向着主客，便于食用的，这些传统礼仪，&
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