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;着站了起来，其实，要不是孙海宁在催促，他早就炒菜了，孙海宁表现得那么猴急，他倒是不急了，心里还是痒痒的。
清炒鸡毛菜，这是李永很爱吃，也经常做的一道菜，对于这道菜，他早就已经驾轻就熟，打开火，将铁锅烧热，然后在锅里淋油，等油热以后，再下洗好的鸡毛菜，快速翻炒，同时略加一点盐和鸡精。
清炒鸡毛菜关键就在于火候，炒得不能过，过了的话，鸡毛菜出水，菜叶缩水蔫巴巴的，不但品相不好，吃起来也没啥口感，烂烂的。不过要是炒得生了，那菜的味道也没有出来，会有生青味，也不好吃。
只有不生也不烂，火候正好，那才好吃，至于火候的把握，那就都看各人做菜的火候了。
另外，鸡毛菜的口味比较清淡，不需要放太多的盐和味精，只要稍微意思一下就行。
很快，一盘翠绿色的清炒鸡毛菜，就装在白色的瓷盘里，端上了桌子。
孙老师，来来来
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