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时如金。
厨房所有厨师、服务员美眉，全吃惊地见证了一个神话般的场景。
郭小凡紧闭嘴唇，两眼发狠，把15盘大虾，同时倒入两只大的不锈钢漏勺，回身就到了灶台前。
人们这才看清，三号灶两台灶眼，早就开着中火了，上面架着油锅，油温目测已到六七成左右。
丁二狗的舌头，自看清油锅之后吐出，便再也无法缩回了，他明白，郭小凡想同时烹制15盘油炸大虾。
同时烹制，不是不可以，然而大锅菜和小锅菜的最大区别，就是小锅菜味道更加精细。
“刷……”
不容丁二狗思绪展开，郭小凡已经左右开弓，同时把两漏勺大虾倒入油锅。
“哧哧……”
“啪啪啪……蓬……噼里啪啦……”
空气中，立即传来一种隐约的虾的腥味。
雷宁和丁二狗明显功力不够，只是奇怪地吸着鼻，不明白为什么虾的腥味，居然可以在油爆中四溢开来。
厨师长徒弟和几个拥有技师级别的厨师，已是大惊失色：“郭……郭小凡，油温控制到如此精确的地步了，这连厨师长也做不到啊！”
油温控制精确与否，将决定虾的腥味，是瞬间在油炸中外溢，还是来不及溢出虾肉收缩被焖在肉中。
如果焖在肉中，就必须要用重调料压制腥味，但这么一来，虾肉的原生味道必然遭受破坏。
只有油温被极为精准地控制在7.5成左右，才能使腥气猛然间外溢。而此时，虾入油锅又必然使油温降低。
郭小凡是如何平衡这一点的？令人恐惧的是，他倒入的大虾，不是一盆，而是平均7.5盆。
厨房里几个级别最高的厨师脱口惊叫，脸上充满了愕然之色，让雷宁和丁二狗感受到了泰山崩塌前的气息——郭小凡，难道真的有高人秘授？
油爆声渐渐减弱，郭小凡双手互搏顺手一捞，爆炸后的大虾被捞到勺中，抖忽几下，沥去余油。
“咣……”
两只漏勺被扔到不锈钢接油筒上。
郭小凡终于抬起眼皮，瞄了眼身边目瞪口呆的丁二狗：“姓丁的，狗眼睁圆了么？看出这是怎么回事了么？”
丁二狗可以不懂空气中的腥味，然而不会不懂眼前大虾的颜色。
看油爆大虾爆的是否完美，有经验的厨师望一眼虾壳的色泽便知。
眼前的虾，光泽圆润，通体金红压目，是他们从未见过的最理想的壳、肉分离之色。
“太完美了！”一位技师职称的厨师，发出了惊叹。
“郭小凡，就凭你爆虾这一手，就秒杀我们几个技师。”
“嗯，我承认，技师被郭小凡甩了几条大街！”
丁二狗痛苦地闭起眼，万念俱毁！