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拨碗里的粉干。
汤料里的家伙饱吸了汁水,入口时滑腻又身姿灵敏。粉干应该是刚下的锅不久,条身极韧丝毫不见糊,嚼断时也不会有生硬感。粉条里藏着厚厚的鸡鲜味,还有调制出来的咸香,有了枸杞、白萝卜等配料的辅助,它半点没有沾染土味,也绝不会油腻。汤汁是硬生生炖出现在的这股子味道的,只加了点盐作调味——于是浓厚的肉香不客气地霸占了感官,带着肉里蛰伏的香甜,盐咸领路,冲刷出一条色彩极重的味觉笔画。
鸡肉的纤维被炖得松散易咬,却并不显老,山里边放养的母鸡与寻常市场里买的口感差异很大,不仅是因为其肉味更香更重,还因为常年奔波山林的母鸡肌肉更为扎实。合着皮咬下,柔软油温的皮肉被牙尖穿破,刺入肉深处时甚至能感受到迸发的活力和鲜油。
林晏克制住挥筷的欲-望,看了看碗里的鸡汤,又看了看脚边懒洋洋蹲着的老母鸡,认真思索着一个问题。
据说拍戏很累,剧组没有小厨房……