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的系统的记载，现只能根据一些零星的材料作些推算。
（1）稻麦二熟制的增产情况
明末清初，浙江桐乡稻麦二熟制的产量：“田极熟，米每亩三石，chūn花一石有半，然间有之，大约共三石为常耳。”[17]雍正时陈斌在《量行沟洫之利》一文中也说：“苏湖之民，善为水田，chūn收豆麦，秋收禾稻，中年之入，概得三石。”[18]按麦7斗抵米五斗计算，chūn花1.5石相当于稻米1石，由此可知嘉湖地区稻麦二熟丰年的产量为4石，常年为3石。
嘉庆时，苏州地区的稻麦二熟制产量是：“亩常收三石，麦一石二斗，以中岁计之，亩米二石，麦七斗，抵米五斗。”[19]则产量丰年为3.85石，常年为2.5石。
由此可知，在苏湖地区，稻麦二熟制常年的产量为稻米3石，丰年为3.85－4石。常年产量比单季稻高0.5石，丰年高0.85－1石，即常年增产25％，丰年增产28％－33％。
（2）双季稻的增产情况
江西的情况是：
乾隆十五年《会昌县志》卷16：“翻稻（连作晚稻），所收少于早稻之半。”
乾隆七年《石城县志》“翻稻，必田之腴者方可种，每亩所收不及秋熟之半。”即比单季稻田增产50％。
在江西抚州，据何刚德在《抚郡农产考略》中记载，清末早稻（西乡早）亩产3石谷，连作晚稻（抑叶早二淮，袤脚老）的产量高的为3石，一般为2石，低的1石，平均为二石谷，间作晚稻产量为3石谷，单季晚稻（八月白、晚白、金包银）上地约可收4石谷。据此可知，连作稻的产量为5石谷，间作稻的产量为6石谷，分别比单季晚稻增产1石谷至2石谷，即增产25％－50％。
闽粤地区的情况：
福建的情况是“平地之农为洋田，早晚二收则稻chūn种夏收，晚稻季夏种仲冬获，利仅早稻之半。”[20]即增产50％。
广东cháo汕地区：“上者收十一箩，次仈jiǔ箩，下者五六箩。”[21]平均为8箩，当地以2箩为一石，则平均为4石谷。据近人研究，广东稻田单产为亩产谷3石谷[22]，则cháo汕地区双季稻比单季稻多收1石多，即增产33％。
广州地区，双季稻的种植“（晚稻）少于早稻三分之一。”[23]即增产66％。
从上述的记载看明清时期的南方双季稻田，比单季稻大约增产25－66％之间。而以增产50％的地区占多数。由此可见，多熟制的推广对缓解当时粮食供应紧张具有重要意义。