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曾有过一个上百年历史的“康乾盛世”，人民生活稳定，商业空前繁荣，便造就了侈华攀比排场的饮食环境，如“千叟宴”“羊宴”及“满汉席”等先后粉墨登场
不同的地域对八珍的名称也各不相同，比如在京城一带有京八珍，南有淮南八珍、扬州八珍等等。菜名也是五花八门，什么稀奇古怪的名称都有，其内涵可以是没有什么固定的模式。古人在吃上面下的功夫太大了，称之为饮食化那真是一点儿都不为过！
但有一点可以确定，被列入八珍之名的原料皆是那个时代最为珍贵的西了。
之所以八珍菜对生态环境有着重要的影响，原因就在于，无论在哪个时期，只要是被列作“八珍”的动物或植物，在人类大量的，肆无忌惮地捕杀过程中，都频临灭顶之灾。”
听完蒋鸿远的讲叙，大家觉得还真是那么一回事，心中都感到一阵唏嘘。
沉默中，张昊突然拍了一下大腿，对那女侍生道：“对了，你们这八珍阁之所以这么出名，莫非是在偷偷摸摸地烹饪一些国家明令禁止的珍稀野生动植物的菜肴吧&p;p;;
那女侍生闻言吓了一跳，连忙道：“老板，您这玩笑可开不得！我们挂牌的菜目中，有些是采用了替代的原料，还有一些是通过人工养殖出来的。如果真的端上来几盘红烧熊掌，清蒸狗鱼，卤香天鹅肉之类的菜肴，明天我们这八珍阁就要关门大吉了。”
张昊想了一下后，又道：“我这桌子上摆的是些家常菜，搞了半天，原来是在挂羊头卖狗肉啊！这也不对啊！你们这不是同样犯了欺骗顾客的行为吗？”
那侍女有些不好意思地道：“我们这也是没有办法吗！不过各位请放心，在这些菜肴当中，有八道菜是采用最正宗的原料烹饪而成的，相信一定会给大家带来完美的享受！”