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本章防弹，今天给大家介绍一下萌萌哒作者，酥脆饼干~~
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酥脆饼干是一道西式面点。酥脆饼干选用低筋粉为主料，佐以黄油、糖、鸡蛋等辅料制作而成。
中文名酥脆饼干主要食材黄油，低筋粉分类西式面点口味香甜小贴士烤至边缘着色即可
目录
1所需食材
制作方法
3菜品特色
所需食材编辑
黄油150克、糖150克、低筋粉350克、奶粉、鸡蛋个（中）、泡打粉5克、香精粉5克。
制作方法编辑
1、准备材料黄油白糖，面粉、奶粉、香精粉、泡打粉过筛。
、黄油白糖打发，鸡蛋打散，分三次加入打好黄油中。
3、加入过筛的粉类，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏个小时左右。
4、切一块擀成厚的片，用模具造型，烤盘放入一张油纸，把饼坯放入烤盘排好。（面板上铺一层保鲜膜不沾案板好拿取，我也是做了一波后发现的问题）。
5、中层，上下火，160度10分钟（最普通的烤箱）10分钟烤出来的效果很好。
小贴士：
烤至边缘着色即可，因为饼干内部还有余热，凉了颜色会加深一点。
菜品特色编辑
成品酥脆香甜，利用不同模具可以做成心形，方形、动物形等各种形状。
饼干（以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心）编辑
所谓饼干[1]的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以handde-type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（biscuit），曲奇饼干（cookies），苏打饼干（cracker）和披萨饼干（pia）等等。
可燃的饼干不健康？
曾经有一个络视频中的实验人员用打火机点饼干，饼干竟燃起火苗。因此很多人得出结论，饼干含油量高，还有人表示要用“能否点燃”作为判断饼干含油量高低、进而判断是否健康。
饼干可燃不是因为油更多
专家表示，饼干燃烧很正常，因为大多数饼干中的配料是淀粉、蛋白和少许脂类，有的添加了一些蔬菜和膳食纤维等，这些东西都能燃烧。
饼干可燃有危险么？更多
仅凭饼干能否燃烧来判断营养的多少是片面的。真正有害的是饼干烘烤过程中产生的反式脂肪酸，过多摄入较多反式脂肪酸，会增加罹患心脑血管疾病的几率。
相关词条：
脂肪反式脂肪酸
内容整理：核能量
中文名饼干外文名biscuit主要原料小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）口感酥松或松脆食用方法配合牛奶食用味道更佳拼音binggān形状有方，有圆，有星形等果肉原料佛手果、蓝莓、蔓越莓等水果粗粮五谷红豆，玉米，紫薯，黑豆，黑米等
目录
1词源
历史
3分类
4制作
材料
做法
温馨提示
5指标判断
6注意事项
7选购方法
8饼干类型
苏打饼干
全麦、消化饼干
夹心饼干
营养强化饼干
紧记四要素
10饼干越硬含油越少
词源编辑
饼干图片
饼干图片(17张)
初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以handde-type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（biscuit），曲奇饼干（cookies），苏打饼干（cracker）和披萨饼干（pia）等等。
十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这是今天饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。
饼干，英语是biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干叫cracker，词根crack，像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。
所以，英国的biscuit和美国的cracker都是指饼干，其实质相同，只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。而近期流行的“披萨饼干”，也是采用西方披萨外形，增加水果元素，给传统饼干带来创新。
历史编辑
饼干（biscuit）最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，在bc4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
饼干
饼干
饼干
饼干
而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着□□对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由1世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。
分类编辑
饼干
饼干(10张)
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，*
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