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有些微微泛红。
“居然还可以这么祛鱼刺！”
目不转睛地盯着杨君手里的动作，王老板仿佛想通了什么，嘴里喃喃地说道。
“这小子的刀工的确厉害，不说举世无双，至少老头子我是没见过比他更强的了。”
孙老嘴角扯出一个苦笑，但看着杨君仿佛找到了一个稀世珍宝，眼里满是赞赏之色。
“正常情况要取鱼翅里的软骨至少要先蒸煮一个半小时，才能用手取出来，但这样做多了一道工序，不光麻烦还会影响鱼翅原本的口感，但不祛鱼骨又没法吃，这个问题不知道困扰了多少厨师。没想到这小子居然能这么解决，我看刀工方面就不需要我们指他了，倒是他指我们都够了。”
就是以赵膏古板苛刻的性格也满意地着头。
正在聚精会神地处理鱼翅的杨君也没注意他们的话，把已经处理好的海虎翅放进高压锅，定了五分钟后，他开始着手做凤尾鱼翅的辅料。
熟火腿、冬菇、瓜衣、蛋皮在之间不断上下翻飞，变成一条条前细后粗i长约五厘米的细丝。前端最薄的地方几近透明，但没有的丝毫断开或者缺少的地方，稍厚的地方也不过五毫米左右。
随意地按照的粗细走向，把辅料放到旁边杨君开始着手调制高汤。
蒜段葱丝姜末，配上神秘泉水和少许烟和鸡精，放在火上小火煮沸，最后形成一锅清汤。
与此同时，高压锅里的鱼翅也已经差不多好了，现在的鱼翅呈鹅黄色半透明状，犹如粉丝一样。杨君取出一只通体黄色印着龙凤的精致小碗，以及一只手柄处犹如凤的勺子，用筷子轻轻地夹起几缕鱼翅，放在勺子里面。
刚才准备好的辅料也按照凤尾的形状，细的一头朝碗里勺子的中心，粗的一头轻轻搭在小碗的边缘，形成色彩斑斓的凤尾。
取了一小勺高汤轻轻地浇在鱼翅上，原本限量透明的鱼翅色泽变的更加浓郁诱人，蒜苗地清香配合着鱼翅地极鲜，顺着众人的鼻腔蔓延进肺部，难能可贵的是这种鲜并没有腥味儿，配合着蔬菜和高汤反倒变的非常醇厚。
最后取了一早就准备好的蜂蜜，杨君犹如作画一般，在小碗的托盘下随手勾勒出来了一双翅膀，配合着中间的主体，托盘上的凤凰就像要活过来翱翔九天似的。
“凤尾鱼翅，请品尝。”
(本章完)