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味香每个厨房有两个“质检员”，这个词是桂重阳想的，也不知道他从哪里听说的，倒是直白。
这两人除了明面上的工作，私下里也要负责后厨的食材干净问题。
一个月半两银子，比明面上的工钱还多，都是心细眼快之人，要是发现问题有奖励，相对疏忽了也要扣工钱。
跟工钱挂钩，这些“质检员”自然经心，开业一个来月还真是或大或孝现几处不妥当之处，都按照贡献大小给了奖励。
一个铺子两人，三个铺子六人，总负责人不是别人，就是百味香的“元老”王三儿。
王三儿本是江家茶楼的酗计，从百味香没有开业就开始跟着操劳，里里外外的，成了“管事”倒是极为负责上心。
王三儿总理，下边人也越干越起劲，每个铺子两双眼睛不综的盯着，这才发现了学徒的鬼祟，抓了个正着。
“可问出主使之人了？是镇上哪一家？”桂五脸色很难看。
桂五这里开业时铁和尚与钟恤都出面了，就是给桂五撑个秤，告诫同行不要欺负人，百味香是有人罩着的。
不想，才过了一个月，就有人撞上来，又是这种下三滥的手段，桂五也是怒了。
桂秋曳道：“倒真个嘴硬的，不肯说，真是丧了良心了。”
百味香需要用的人手多，用的人手就杂了些，除了码头上挎篮子的，还有些因百味香开业影响生计的谐摊主。
不能说百味香对所有伙计有恩情，也是比一般铺子待伙计要好。
至于能进后厨为学徒的，或是心腹，或者通过了之前的考察，这优选的，被百味香当成未来大厨培养的，这样的人背叛“百味香”就是为了钱？
“可叫人打听了，可是沾赌了？还是家中有人重病待治？”桂五想到这两个可能道。
桂秋点头道：“我也想到这两处，可他日日在铺子里上工，哪里有功夫赌去？家里也都安生着，就是镇子边上临水村的，自己没地，佃了几十亩地种着，爹娘都是老实勤快人，实想不通他作甚如此？”
不管有什么理由，背叛就是背叛。
桂五冷笑道：“送到铁老大那里，不怕他不说！”