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,王浩一说好吃就意味着这玩意成了他的禁脔,别人是甭想碰上一下了。
果然,王浩快手如雨点般落下,片刻功夫,这一盘子硕果仅存的五片生鱼片就被扫荡了个精光。
他意犹未尽的舔了舔嘴巴,长臂伸出,拦住林枭的脖子,毫不客气的道:“赶紧的,再给哥哥买上十份,不,二十份!”
林枭的脸瞬间拉黑,一份十块钱,二十份就是两百块,他两手一摊:“没钱!”
王浩撇了撇嘴巴,干脆的把脸埋进了他的脖子里:“呜呜呜呜呜~”
林枭:“……”
他这是养了一条超粘人的宠物犬?
林枭受不了的推了推王浩:“好了好了,只许再吃三份!”
王浩立刻抬起头,笑的阳光灿烂:“媳妇,你真好!”
林枭瞪着他:“谁是你媳妇?!”
王浩别有深意的看了他一眼,林枭惊觉不对,正要阻止他,王浩已经笑的一脸荡漾的开了口:“清秀的,十秒,龙套,妹子!”
林枭伸手扶住额头,拒绝再和王浩对话,转头看向了卖生鱼片的少年,转眼功夫,他刚切好的七八碟生鱼片已经全部卖光,正动手处理刚捞出来的另外一条鱼。
林枭眯起眼看了看,这鱼背部青灰,腹侧是灰白色,口大而鱼嘴尖,应该是海鲈鱼。
做生鱼片最常用的材料是三文鱼,学名鲑鱼,三文鱼脂肪多,生吃口感鲜美滑腻,虽然是鱼肉,却仿若兽肉。
鲑鱼是一种很有意思的鱼,到了生产期后,在江河中逆流而上,产卵后,孵化出的小鱼重新游回大海,在海洋中生活。
而在中国,这种鱼被称为大马哈鱼,产地在乌苏里江及松花江上游一带,是非常有名的野生鱼,现在由于过度捕捞,已经几近灭绝了。
林枭之所以了解,也是因为一次加班过了饭口,索性到酒店的自助餐厅对付一下,恰好还有些三文鱼,料理师傅给他切了一盘三文鱼片后,两个人随口聊起的。
他还记得当时那位大师傅一脸矛盾的对他说:“作为厨师,我们要不停的尝试新材料,做出更美味的食物,可是,正因为人们的口舌之欲,越来越多的动物从这个世界上消失了。”
林枭当时不知道如何作答,只得低头专心的吃生鱼片。
幸好,那大厨也不需要他的回答,当他不知不觉的吃完那一小盘生鱼片后,大师傅大手一捞,又给他切了一盘:“喜欢就多吃点!”
林枭盯着满满意盘子的三文鱼片欲哭无泪,打那以后,他对于生鱼片其实很有些敬谢不敏。
眼见少年又要开始切鱼片了,林枭收回了思绪,紧紧的盯着他的双手,生怕漏掉什么。
这么一仔细观察,林枭很快注意到,少年的手,在抖,而且抖的很厉害。
林枭的眉头皱了起来,张大胖在给他上刀法课的时候再三强调,无论处理什么食材,手都一定要稳,要让手和刀成为一体,这样处理食材才能做到如臂使指。
林枭困惑了,这少年的刀法和张大胖教的完全对不上,在他心里,张大胖就是一官方教材,绝对不会出错,那就是少年有问题了?
林枭睁大了眼睛,继续专心致志的盯着少年,一直到他再次切好了一条鱼,王浩迫不及待的拽了拽他的袖子,林枭皱眉掏出了十块钱,递了过去:“小哥,再来一份。”
王浩不满的叫道:“不是说的三份吗?”
林枭不急不忙的看了他一眼,扬眉道:“是啊,一次一份,一共三份。”
看着王浩吃瘪的样子,林枭瞬间身心舒畅,等回去,就找宁妃雪把这四份生鱼片的钱都要过来,╭(╯^╰)╮
少年切好的鱼片很快再次卖光,他又捞出一尾新鲜鲈鱼,再次处理起来,林枭的眼睛一眨不眨的盯着他,生怕漏过一个微小的细节。
如是再三,王浩已经吃掉了林枭许诺的第三盘生鱼片,而身边的游客也走了来,连王中诚都打了招呼闪人,现在围在二人身边的全是崭新面孔。
林枭也终于看出了些许端倪,颤抖的,不是少年的手,而是他的手腕!
他的手,始终牢牢的握住手里的刀,才能在手腕的带动下,快速的抖动着。
他切鱼片的方法,和张大胖教导林枭的,切西红柿的方法颇有异曲同工之妙。
切西红柿用的是锯刀法,一刀一刀仿佛锯子一样切下去,这样可以最大限度的保留西红柿中的汤汁,而不至于因为刀的压力以及膜的张力导致西红柿被压成酱。
少年用的也是类似的手法,只不过他的纵向位移更小,看上去,便像是手在一致颤抖,若是给少年的刀法取一个名字,莫不如叫做颤刀法。
林枭终于想通,再看少年的手法,不免跃跃欲试,他朝着少年叫道:“小哥,让我试一试好不好?”
少年抬起头,看到林枭,认出这是个大客户,前前后后已经在他这里买了四份生鱼片了,当下伸出右手相邀:“好,你到船上来。”
林枭握住他的手,跳下了船只,渔船一阵晃动后,他终于站稳了脚跟,正要说话,身后的甲板一颤,渔船再次剧烈摇动起来,下一秒,他的腰肢被揽入了一个温热的怀抱里,林枭顿时吓了一跳。
待看清楚来人的面孔,他恼怒的道:“王浩,你做什么?!”
王浩不满的扬起眉,反问道:“你要做什么?一个转身人就不见了!”
林枭恨得咬牙切齿,要不是萧大少怕他抢食,拿着碟子转过身去吃,怎么会发现不了他的动作?!
他知道跟王浩没法讲理,丫就一惯坏了的大少爷,他黑着脸把王浩撇到了一边,对着双手抱肩,一脸促狭的少年道:“好了,让我试试。”
少年应了,捞了一条鱼出来,用简单的钩子称称了重量,报了个价钱,码头上的人眼睛登时直了,纷纷不满的叫道:“小哥,怎么还可以按斤称?”“那我也要称重买!”
少年不急不缓的刮着鱼鳞,看着码头上的众人笑道:“你们要是也自己切,那就称重来算钱好了!”
众人面面相觑,不过转念一想,切鱼片嘛,有什么难的,若是论斤来买,少年的鱼和旁人家的鱼也是差不多价钱的,可比吃上他一碟生鱼片要便宜多了。
只是看少年这般自信,众人也不免心中起疑,正好看着这小姑娘切一切,要是简单呢,就自己动手。
林枭无语,都说隔行如隔山,果真如此,这些游客实在是不懂行情,刺身师傅的价值就在于他的刀工,可以说,生鱼片的味道好坏,有三分之一取决于刺身师傅的刀工,另外三分之一由鱼的种类决定,最后三分之一则是看新鲜度。
没了少年的刀工,这些人切出来的,顶多叫做鱼片,一字之差,味道上就差了十万八千里。
林枭管不了那么多,待少年为他切下那一片鱼腹肉,他便接过少年递过来的刀子,准备尝试着模仿下少年的手法。
还没动手,便感到左边一道灼灼的视线,林枭不得不侧头看了一眼,恰好对上了王浩专注
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