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枭撇了撇嘴，不再执拗，这样的戏码每天都要来上一出，今天能看到完整版的宫保鸡丁，他已经心满意足。
他转身缓缓的向外走去，身后突然响起了此起彼伏的咳嗽声，和大范等人的阴阳怪气：“师傅，我们也都被油烟熏到了！”
陈大厨气急败坏的叫骂起来：“你们这帮小兔崽子！看老子不削死你们！”
林枭会心的一笑，加快了肩部，同时，脑海里浮现了方才陈大厨说过的话：“花生炸的时间不能太长，颜色浅黄就赶紧出锅，放一会颜色就深了。”
“关了火再放花生翻炒，不然花生很容易就被泡的软，这个菜，吃的就是个脆香——”
“陶领班，你在做什么？”
一声好奇的招呼打断了林枭的回忆，他回过神来，看着自己悠在翻动的手腕，赶紧停了下来，对那个服务员不好意思的一笑，“走神了，你忙去吧。”
林枭加紧了脚步，和服务员擦肩而过，脚步却越来越慢，一个念头浮现出来，怎样都压制不下去。
想做菜，好想做菜。
张大胖说过，做菜和别的技艺一样，百炼成钢，熟能生巧，就算把一百本菜谱倒背如流，也绝对不能称之为厨师。
林枭的手逐渐握紧，在掌心抠出了一排红印，他要做菜，他必须要练习做菜，就从宫保鸡丁开始！
林枭趁着下午休息的时候，跑到了附近的华联市，市里的鸡都是被处理好的，有整鸡，也有拆解成各个部分分别出售，其中最受欢迎的应属翅中了。
林枭犹豫了一下，还是买了冷冻的鸡胸，其实这种肉质不算好，在市被拆解后按部件出售的，一般都是成鸡，像是快餐店里做的炸鸡，用的都是这种鸡，因为肉质非常嫩，但是烧菜的话，却不大香。
但是他现在只用鸡胸，买一只整鸡的话有些浪费。
至于花生的选择，就和宫保鸡丁的名字来历有关系了。
清朝有个大学士，叫做丁宝桢，丁大人很受皇帝器重，经常处理朝事到夜半三更。
有天晚上，丁大人他忙完公事，一下觉得饿了，想吃热乎的暖暖胃，吩咐下去，叫厨房弄东西上来。
传话的小厮就把事情说的挺急，咱们大人饿坏了，要是不赶紧弄出来，有你们好看的云云。
厨子一听傻眼了，这三更半夜的，弄什么还不得半个时辰啊。
急得厨子满屋子乱转，一下看到了自己正吃着的下酒菜——炖的香喷喷的一锅鸡肉，还有油炸的酥酥得一碟花生米。
其中鸡腿鸡翅膀已经被拆下来吃了，只剩下了口感不那么好的鸡胸。
他灵机一动，把鸡胸捞了出来，切成了方丁，和花生一起爆炒后，忐忑不安的叫人给丁大人送了去。
片刻功夫，小厮回转了来，开口就是大喜，原来丁大人十分喜欢，还打了赏，厨子的心这才落了地。
后来丁大人赴四川任职，厨子也跟着一起去了，这个时候，鸡肉丁炒花生已经成了厨子的拿手菜，是丁大人常常要的。
厨子难免得意，更下苦工钻研，到了四川后，他很快现，四川的小粒花生饱满香脆，配合四川当地的辣椒，炒起来更加美味。
随后，花生炒鸡丁成为了丁大人家中宴客的必选之菜，也随着品尝过的达官贵人们逐渐推广开来，渐渐的成为了一道名菜，因丁大人的职务里有太子少保一称，所以这道菜，又叫做宫保鸡丁。
如果哪一家饭店里写做宫爆鸡丁，那一定是写错了。
林枭对这段典故记的分外清楚，是因为张大胖讲到最后，嘲讽的笑了一下，这种表情很少在他脸上出现，让他一下就记住了。
“人人都知道宫保鸡丁，有谁知道丁少保家里的厨子叫什么呢？”
“也许那个厨子不止做了宫保鸡丁，还做了宫保肉丁，宫保鱼丁，只不过猪肉太香，花生就足够香，二者叠加有些腻，鱼肉切丁下锅容易炒散，所以还是鸡肉丁最好。”
林枭总觉得，张大胖说这番话的时候是在说他自己，他可以想象张大胖在学习宫保鸡丁的时候，又一脸好奇的尝试着做了宫保肉丁，宫保鱼丁。
“这道菜一定是那个厨子终身得意之作，反复尝试，最后才定下菜谱，却连名字都没留下。”张大胖眉间起了一道阴鹜，林枭每次回想，总觉得他意有所指。
张大胖那天谈性很浓，又给他讲解了一番，说自古厨师在中国的地位就不高，从历史上鲜少有厨子留下名字就可以知道，一般史书里就算提到了某个王侯将相的厨子，也只会用他的职业来代替名字。
而像是《随园食单》等古人留下的食谱，无一例外，全部是文人墨客所留，和厨师无关，只是士大夫阶层对于自己享乐的一种证明，而不是厨师职业水准的体现。
因为已经选择了厨师作为自己的职业，听完后，林枭亦是感受到了其中浓浓的悲哀，他当即雄心万丈的许了愿：“好，那我就来做一本厨师的食谱，要图文并茂的，不，我们要录成视频，做成音像制品！”
(本章完)