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个师兄弟使了使眼色，几个大男孩不动声色的围了过来，竖起耳朵听他们聊天。
陈大厨恨铁不成钢的瞪了几个徒弟一眼，正寻摸着使什么招把几人叫过来，就听到角落里大范的声音猛的拔高：“什么？！你要去北京饭店做二厨？！”
陈大厨立刻放下手里的炒锅，两步窜了过去，大手一扒拉，分开了挡路的徒弟们，直勾勾的盯着林枭，一脸的不可思议：“你要去北京饭店？还是做厨师？”
林枭站直了身体，对于这位陈大厨，他还是很尊敬的，偷偷摸摸的学一个多月，也算是半个师傅了。
他认真的应道：“是的，昨天接到的他们行政总厨的邀请。”
陈大厨瞪着林枭半天，要知道，北京汇聚了多少名家流派，有多少人在这里开了饭馆，而在这数以万计的饭店酒楼里，北京饭店，绝对是数一数二的。
进到北京饭店做一个二厨，绝对不亚于在普通饭店做一个大厨。
陈大厨实在难以置信，就这么个天天来偷师的黄毛丫头，摇身一变，居然成了和他一样档次的厨师了？！
陈大厨怀疑的盯着林枭，质疑道：“你会做什么?”
林枭不好意思的道：“会的不多。”
陈大厨身体一侧，让出一条路来：“你来做给我看看。”
林枭也想看看，他偷学到的川菜在这位川菜老师傅眼中是个什么档次，他吸了一口气，大步的向前走去。
到了锃亮的炉灶前，林枭按捺不住满心的激动，终于，能够碰到正式的炉灶了，每天用自己的简易炉灶烧菜，没有抽油烟机，也不是可以随意调控火量的燃气灶，其中有多辛苦只有他自己知道。
唯一值得庆幸的是他的火候控制突飞猛进。
陈大厨一指小徒弟们：“报配料，他们给你准备菜。”
这可是大厨才有的待遇！
林枭豪气顿生，一口气的报道：“花生，鸡胸，牛肉，黄豆芽油菜——“
他报的极快，年轻的厨师们一阵手忙脚乱，而陈大厨的眉头却不知不觉的皱了起来，他喃喃道：“宫保鸡丁，水煮肉片，沸腾鱼——“
听这丫头的意思，分明是要做一桌子川菜出来!
很快，他的注意力被忙碌中的林枭吸引，他手起刀落，一片巴掌大的鸡胸肉快的被切成了大小均一的方丁，切的极薄的牛肉片，雪片般落下的鱼肉片，一干徒弟早已经看的呆掉。
陈大厨两眼亮，由衷赞道：“好刀!“
林枭第一次做的这么酣畅淋漓，一块块材料从左手进入，又从右手出去，成丁成片，全部在他的自由掌握中，仿佛，他就是这方寸世界的神！
待一大堆材料被他处理妥当，分别装盘，围绕炉灶成了满满的一圈，姹紫嫣红，众星拱月。
林枭这才开始热锅，准备炒菜。
这也是中西方厨艺的不同了，中式做法里最麻烦的就是准备配菜，炒其实是很快的。
热油，葱姜蒜爆锅，肉片炒炒，青菜刷的一倒，拨拉拨拉，三两分钟就可以出锅了。
家庭聚餐的时候，往往主人也可以很悠闲的到麻将桌上搓两把，估计时间差不多了，才进到厨房，大火快炒，十几个菜一个小时就能出锅。
而西式烹饪通常用烤和煎的方法来处理食材，一边又烤又煎的，一边准各沙司调料汁，烤好了煎好了，一浇汁就完了。
归根到底，是由于锅具的选择造成的。
西方的厨具里，只有平底锅，没有我们常用的炒锅，这种半球形的炒锅绝对是中国老祖宗们最牛的明之一。
试想一下，炒锅往炉灶里一坐，火苗被压下，瞬间向着四周分散，就可以同时烘烤锅底和锅的四周，从而使炒锅达到一个极高的温度，在极短的时间内让蔬菜断生却又不会损失太多水分。
所以醋溜白菜这样经典的爆炒青菜类菜肴只有中式烹饪手段里才有，在西餐里，蔬菜类，要么生吃要么炖，不会有炒这个选择。
现代家用厨具之一的电磁灶，就是按照西方人的使用习惯明的，因为那个灶面是平的，只适合坐平底锅。
很多用惯了燃气灶的人第一次用电磁炉都很不习惯，很简单，那玩意只烧热锅底，烧不热锅的四壁。
所以电磁灶只适合烧汤，炖菜，不适用炒菜。
林枭熟能生巧，每一道菜他都做了六十次以上，烧制起来极快，在他双手令人眼花缭乱的操作下，一道道散着浓郁椒香的川菜火热出锅，宫保鸡丁，水煮肉片，沸腾鱼，麻辣牛蛙——
陈大厨无言的拿起了一双筷子，一个个的尝过去，鸡肉滑嫩，花生香酥，肉片煮的恰到好处，等等，材料的火候虽然把握住了，调料放的却似乎不到位，不够麻，不够辣。
林枭看出陈大厨的疑惑，不好意思的解释道：“我一次做了这么多川菜，您肯定要一个个尝过去的，一个菜吃一口也不少了，调料放的少一些，最后嘴巴却不会那么难受。”
陈大厨彻底无语了，居然连这个也想到了!
(本章完)