重要通知:域名变更为m.bxuu.net请收藏
林师傅为人细致在整个北京饭店都是出了名的，他带徒弟也特别认真，只要徒弟们手里的事情做完，他烧菜的时候就可以围观，林师傅还会非常仔细地讲解每一步骤。
“鸭舌先要用水焯过一遍，所有的生肉都要这样做，用冷水开始煮，可以把里面的脏东西都煮出来——”
“焯好后，捞出来，加上姜片和葱段料酒一起，用大火煮熟，这个是为了去腥味的，记住用大火，不然会把鸭舌煮老——”
林师傅的声音戛然而止，平日里给徒弟们讲解，也会有被人注视的感觉，但是这一次不一样，像是被什么凶禽猛兽盯上了一样，他猛地回过头，一眼看到了就站在他身边的瘦小老头。
林师傅：“……”
注意到他的视线，老埃尔摊手做了个继续的意思，林师傅一口气堵在胸口，险些背过气去，这老头子又听不懂，往这里一站，内一帮徒弟都不敢凑过来了。
林师傅转过头继续弄他的糟鸭，这次却不再说话了，他把烫熟的糟鸭一个个仔细地摆放到了放了香糟的小盆里，吩咐徒弟把盆子盖上保鲜膜，送到冰箱里冷藏。
一个清爽的声音突然在他身边响了起来：“师傅，这个鸭舌要浸泡多久？”
林大厨下意识地回头，却看到了一双明亮至极的眼。他一怔，想起来这小姑娘是跟着法国老头一起进来的，他习惯性地回答道：“泡得越久越进味，我们一般是在低温冷藏二十四小时左右。”
看着女孩认真地了头，接着依然用一双炙热的眼盯着他，林大厨一下反应过来，刚才被人注视的感觉并不是来自法国小老头，而是来自这个女孩！
林大厨登时别扭起来，后厨重地，是鲜有女客出入的，只是这女孩是法国人带进来的，他也不好驱赶。
这时厨房内的送货铃响了起来，林大厨也顾不得其他，大步走到了后门边上，一笼笼鸡鸭被摆放到了门口。林大厨把鸡鸭一只只地从笼子里捉了出来，仔细地查看着它们的爪子。
没过一会，又有人送了活鱼过来，装在草编的筐里，一条条新鲜得还在活蹦乱跳。林大厨又把鱼捉了出来，察觉到身边有人，便开口讲解了起来：“你看这个鱼的眼睛清澈透明，向外鼓出，鱼身摸起来很光滑，闻起来也不是很腥，说明它很新鲜——”
他顿了下，把手里的鱼丢到了一旁的盆里，随手又拿起了一条，“这条就不是很新鲜了，用手指压一下，这个肉都弹不回来了。”
说完，他抬头向着身边瞥了一眼，微微一怔，怎么又是那个女孩？！
旁边的法国人如同雕塑一般两眼望天，一副不关他事的模样，林大厨把心里的火气往下又压了压。
林大厨一下站起身，喝了一声，喊了个徒弟过来，叫了把鲜鱼挑拣出来，不满地看了老埃尔一眼，大步向着厨房里面走去。
很快到了饭口，林大厨心道，西餐厅那边也忙得很，这老头子也该回去了吧。
老埃尔果然向外走去，走了两步，却调头对着跟在他身后的年轻女厨师呵斥了两句，手指狠狠地往下了。
小老头中气十足，咆哮的声音传遍了整个厨房。所有人都吓了一跳，随即同情地看着被训斥得面红耳赤的女孩，都说西餐那边的法国老头脾气暴躁，十分凶残，跟他一比，咱们这边的林师傅简直成了圣人。
今日一见，果然名不虚传。
咆哮完，老埃尔就向外走去了，林枭则是留在了原地。林大厨皱眉看着，看老头子的意思，是叫小姑娘留在这边。看小姑娘吓得两眼泛红，他也不好意思赶人。
林大厨叹了口气，看着一**头接耳的徒弟们呵斥道：“这么忙还有空闲聊，我看你们是太闲了吧！下班了打扫厨房！”
登时响起一片唉声叹气，林大厨又温和地看向了林枭：“他刚才跟你说什么？”
林枭眨了眨眼，把心里的感动使劲地咽了下去。埃尔大厨只说了几句：“su，你留在这里，你能偷学到川菜，也能偷学到其他菜，你就留在这里，不要怕！”
他坦诚以告：“埃尔先生叫我留在这边。”
林大厨眉头皱得越紧：“他叫你留在这里做什么？”
“……不知道。”林枭摇了摇头，一脸无辜地看着林大厨，埃尔大厨都已经为他铺好路了，他不会傻得自毁前程。
也是，看他的帽子，不过是个见习厨师，知道什么呢。林大厨决定不为难这个小姑娘，他吩咐道：“那你就一边呆着，别妨碍我们做事。”
林枭赶紧应了下来。
北京饭店的几个特色厅馆，每一个生意都非常火爆。刚到饭口，外面的餐厅就已经坐了半满，厨房里也变得忙碌起来。
林枭仔细地观察着，张大胖在讲解八大菜系的时候说过，上海和杭州虽然离得很近，坐汽车只要一个小时，但是两个地方的菜的风格却不大一样。
杭州菜讲究清鲜脆嫩，少油少盐，注重食材本色，口味清淡，而上海菜却是浓油赤酱，浓汤浓汁，味道浓厚。
(本章完)