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其中,最考验厨师技术的,还是完全靠手抻和拉的制作方法。.org这种手法制作出来的面条,都十分地有名,像是开遍全国的兰州拉面,以及同样有名的龙须面,都是这样制作出来的。
其中龙须面几乎成了衡量面厨师水准的标准,把一根面拉长到双臂极限,对扣,再镒抻拉,如此反复,要拉上14扣,一共1684根面条才算合格,而优秀的厨师能够拉出o扣,足足上百万根面条。
冯子期制作这碗寿面用的就是抻拉的手法,那一团面在他手里仿佛有了生命一般,随着他双手的闭合不断地跳跃舞动,场景动人之至。
一扣,两扣,林枭默默地数着,最后一共七扣,这已经非常难得。要知道,他制作的是寿面,寿面只有一个要求,从头到尾一根面条,在保证面条少数民族的情况下,越长越好,越长,代表着食用人的寿命会越长。
如果折的扣数太多,一个面碗盛放不下,那也不叫寿面了。
冯子期把面条往煮沸的锅里一丢,拿起根筷子搅了几下后,因为面条本身已经很细,很快就熟透,筷子在锅里卷了几下,面条被他如同毛线团一样缠了出来,放到了碗里后,撒上一葱花,再舀起一勺面汤往上一浇,清水飘绿葱,简简单单,却得人食指大动。
那个二厨瞬间笑逐颜开,赶紧招了服务生过来,把面条端了上去。冯子期又晃荡回了角落里,一下瘫软了下去。
片刻之后,又有一个服务生进来,凑到了另外一个二厨身边说了几句。那个二厨连连摇头,末了,在服务生的恳求下,叹了口气,到了冯子期身边,低声说了几句。林枭早有经验地站在了距离不远处,耳尖地听到了他的话:“有一家人带着小孩子一起来,孩子不懂事,非要吃蛋糕,您看?”
冯子期翻了个身,理也不理。
二厨摊开双手,无可奈何地耸了耸肩,那个服务生怏怏地退了去。
林枭则是怔住了,蛋糕?这家粥店还能提供蛋糕?!
他也看出些许端倪了,这个窝在角落里的男人简直就跟救火车一样,哪里起火就往哪去。
在这个厨房的众人眼中,林枭轻易地找到了崇拜敬仰的情绪,仿佛那个男人就是无所不能的神,没有他不会的菜式,没有他做不出的菜肴。
林枭的好奇心越浓烈,这还是他碰到的第一个隐隐地可以和张大胖相抗衡的厨师。
一个又一个服务生走了进来求援,林枭耳尖地听到了不少稀奇古怪的要求:
“想吃辣白菜,说是这样配稀饭才香。”
“日本来的女客人,想吃寿司。”
“问有没有披萨——”
林枭听得啼笑皆非,当然,对这些要求,男从大部分是不理的。但是有时候,他也会动上一动,像是那个了寿司的女客人,服务贺交代他是嫁到了中国,很久没有回到故乡了。
整个中午,他就只做了长寿面和寿司,整个厨房就洋溢着欢快的气氛,有几个还轻轻哼起了歌,脚步也轻快无比。
林枭也看出了许些端倪,这个人,似乎只为那些有情人做饭,无论是年老还是年轻,只要两个人伉俪情深,他就会不吝下厨。
看来是个有故事的人呢,林枭神思飘远,一边往阳光海岸走去,一边在心里猜测着那个邋遢的男人背后的故事。是爱上豪门千金私奔不成,还是女友结婚了新郎不是他?
他不知不觉地走回到了阳光海岸,抬头看到皮埃尔和老埃尔站在一起,两人个正热聊着,看到他过来,皮埃尔立刻叫道:“su,埃尔先生的家人就要到中国来了,已经买好机票了!”
林枭一怔,连声道了恭喜,他是用法语说的,老埃尔满面笑容地致谢。林枭看着他开心的样子,也跟着欢喜起来。
老埃尔心情大好,主动道:“su,明天你想去哪一个餐馆?”
林枭略一犹豫,心中像是有个魔鬼在尖叫,逼得他非要做出那个选择,他抗拒不了未知的诱惑,毅然道:“我要去粥品人生。”
老埃尔一脸诧异,显然,他对北京饭店中餐部的几家餐馆都有所了解,知道粥品人生是其中最没有特色的一个了。
清粥小菜,说到底,也不如何稀奇。
只是看着林枭坚定的眼神,他知道这是个有主意的姑娘,终于还是了头,尊重了林枭的选择。
林枭这些日子已经养成了良好的规律,中午去其他餐馆偷师,晚上却一定要回到阳光海岸和老埃尔学习西餐的。两个人虽然语言不通,却明了一套互相沟通的手势,一老一少,却也乐在其中。
到了晚上下班,林枭筋疲力尽地往外走,手机铃声催命一样地响了起来。林枭随手接起了电话,王浩的声音立刻传了过来:“你在哪里?”
在哪儿一一
林枭回头看了下左右,随口应道:“刚下班,在饭店门口了。”
箫凌的声音立刻一叠声的传了来:“来一份糖醋排骨,量要多,排骨要肥瘦相间,再加两大碗米饭一一”
林枭笑了,他啪嗒一声挂了电话,臭小子,还当他是送外卖的了。
片刻后,手机再次响了起来,这次却是短信:从早上五开始排练,下午录,晚上又要赶通告,现在还在录制节目一一
短信末尾,是一个可怜兮兮的哭泣表情,林枭哭笑不得,箫凌这厮还学会示弱卖萌了,打电话他绝对说不出这样的话来。
林枭手指啪啪的按看手机,回复着他:“糖醋排骨滴没有,三明治滴有。”
很快,箫凌的回复到了,言简意赅一一成交!
林枭顿时有上了当的赶脚,他轻哼一声,转身回到了阳光海岸的厨房中,老埃尔正准备烹制汤底,林枭拇指和食指张开,两只手对扣,比了个长方形,接着食指斜向一划,表示切成了三角,这是做三明治的手势。
老埃尔耸了下肩膀,示意他自便。
厨房的东西都收拾的差不多了,林枭随便翻了翻,现还有小番茄,可惜火腿没了,他打开平底锅,干脆的煎了两个蛋,和切成片的小番茄一起,分别放到了一片吐司上,接着拿出色拉酱,随手挤了几道,上面再盖上另外一片土司,拿起菜刀沿着对角线切开,最后用保鲜膜包好,简易版的三明治就做好了。
做三明治的关键是要有肉有菜,三文鱼火腿都可以,没有的话就用煎蛋代替,酱料可以用色拉酱番茄酱,真正的随心所欲,所以三明治才会经久不衰。
这是林枭能想到的最快捷方便的西式餐了。
他把做好的四个三明治装到了饭盒里,对老埃尔打了个招呼,向外走去,刚到门口,一辆面包车停到了他面前,方柏摇下车窗,皱眉叫道:“苏小姐?”
方柏真是郁闷的不行,别人伺候一个祖宗都够了,他要伺候四个,其他人也还好,作为新人也都够听话够低调,只有剩下这位爷,那真是嚣张任性都不足以形容。
晚上这个热门的综艺节目是他好不容易争取来的,结果录到一半,打他来接人,他现在不清楚现场情况,真是担心的要命。
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