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“看看，那可是早上新进来的猪大骨，还冒着油花呢，我们这里就是拉面，还有卤蛋、花生米，你来中碗的还是大碗，超大碗。”
仆人爱省钱，也知道张岱的饭量，看了看周围的人，道：“我们就来那个最碗的就是了。”
“你要的是那个吗。”那大妈指了指远处。
“对，那个碗儿。”
“对不起客官，那个是中碗，我们这里没有碗。”
“你们这儿不是有大中三种碗吗，我就要那个碗的，六碗。”
“对不起客官，我们，那个是中碗，中碗、大碗、特大碗。”
那仆人跟随张岱，什么场面没见过，和什么样的大人物的亲随都可以谈笑风生，此时却憋出一脸血，似乎就要爆发开来。
在他发飙之前，张岱道：“你只要几份那个蓝色衣服客人手中大的碗就是了。”
仆人如同得了圣旨，直接指着一位客人手中的碗要求大。
张岱在一边还吩咐道：“给每个人都加个鸡蛋。”
张岱等那老板娘去了，却是解释道：“这帝都与别处不同，虽然人换了，但跑堂的喜欢大声喊堂，而的话也喜欢大气一些，那些茶馆里，一壶茶，一包茶叶，有两百一包的，有四百一包的，最好的就是八百一包的。八百就是八个大钱，京城里的大爷讲究气派，八个大钱当然没有八百好听。”
张岱虽然自持身份，不与老板娘这样的人接触，不过却是很注意这里的民生事务，他听到对话，却是一愣，原来那卤蛋实在不贵，用的是帝都的铜子儿，虽然个子不大，但币值相对稳定，不过五就买一个。
要知道，鸡蛋在这个时代还真不贵，但是那些新鲜生鸡蛋基上也就是这个价格了，张岱知道在鸡蛋界面，由于难以形成垄断，因此走的都是量大路线，一般农家自己养鸡，用鸡子儿换点针头线脑，收上来的鸡蛋也就一钱，然后再倒手卖去城市，当然了，哪怕是县城，稍微勤俭点的家庭，也是人人有养鸡了。
但张岱可是知道，鸡蛋这西的价格，是随着所卖地的价格浮动的，而且如果烹制过，也贵的很，这里地价租金肯定不便宜，因为林寅强絮絮叨叨的道那长老们不肯卖这里的地，甚至因为有缙绅想强买抢租这里的土地而被羁押，实在是坏了自古有好处就要与缙绅分润的规矩。
这卤蛋闻着味道就不错，只怕也是花费了心思的，只卖区区五钱，实话，就有些匪夷所思，那些青楼里面，提着篮子去赚个饭前的孩子卖的煮蛋，未必加什么茶叶，都可以卖1钱了。
他酷爱美食，平日里对于研究各地美食也很有心得，因此就开始怀疑这鸡蛋难道有什么问题。
那拉面很快就上桌，都是细条，汤是清汤，撒着香菜，来不过是打发时间的，而那卤蛋也是被放入碗中，他仔细品尝几口，觉得味道并无怪异之处，相反带着一阵香气，口口吃下后，又吩咐了一声。
那仆人却是逮着老板娘问道：“老板娘，你这里的鸡蛋真是好吃，是从哪里买的，为何如此便宜？”
“那还能怎么便宜，不都是从养鸡场进的吗。”
“养鸡场？”
“是啊。”
“多少钱进的呢。”
“也就是不到一钱吧，每天早上就给送来那么一筐。”
历代中国百姓看重鸡蛋是很正常的，鸡蛋是普通底层百姓可以获得基营养元素最廉价的式，补充蛋白质的捷径，一个鸡蛋可以自己腐化出一只鸡，那么就意味着它具备着基的营养元素了。
张岱沉默不语，这里的鸡蛋确实便宜，只是帝都一直以来薄待缙绅读书人的名声太坏，自然也是没什么感觉了。
那面尝了一口，觉得不坏，等了一会，那林寅强买了票回来，却是告辞走人，不过，事后却也是在自己的笔记中将今日尝过的西记录下来。
“京中有拉面者，乃言长老所传之妙品，以一大锅烹煮猪骨高汤，汤料肥美，以白细面团拉长以为面条，投入锅中立等可取，倒入猪骨高汤，诚为美事，所费钱数不多，而得一餐之饱……”
一等座的人其实不多，在大多数老百姓眼里，不过一刻半时多的时间，在什么座位还不是坐，事实上，有人曾经据理力争，自己站着就好，能不能不花钱。
张岱仔细打量这火车车厢内部，这火车，可以在江南几乎天天被传，当然了，大部分法自然都是反面的，什么以童男童女肉身驱使的邪术，或者坏天朝风水的阵法，不过家中一位远亲却是研究起接到的一张传单，里面的法，从口外运到天津，1大斤的西也不过3钱银子，已经是相当便宜，只是不敢相信，当然，嘀咕的西自然是大明时代少不了的陋规，费了。
一众仆人倒是会摆谱，帮张岱布置好了，他们虽然也害怕这个大铁疙瘩，但是老爷在前，自然只能听话行事了。
张岱倒不是害怕，之前已经有那么多人来过了，却是好奇心大起，玻璃在他这里不是新鲜玩意儿，关于火车这西到底是怎么回事，事实上这些江南的家族没有一个傻子，他们哪一家没有投献的逃亡匠户，很快就明白了这铁路是如何运作的，起码在铁轨上拉动铁车很省力这个概念是建立起来的，当然了，许多人对于火车车头如何可以将那么长的车带动起来很是疑惑。
接下来就是利润，这西自然外人看不懂，到底投资和运营成是多少，但是收入多少是非常明确的，天津帝都线哪怕在后世，其利润也是与京沪线、广深线一个水平线上的，每天客流量实在很大，一节车厢就是二十两银子的收入的话，那么跑动一次就有几百两银子，更别货运收费更高，而这种车次每天都有。
此时的大明朝满打满算不过几千万人口，还得是逃避人口多出来，但帝都人口恢复的速度确实很惊人，长老们这才明白后世一队队被用命堆死吴三桂的汉奸炮灰部队是如何出现的了。
目前的基建数量，几乎是预备着未来中国人口翻倍到十亿规模的程度而计算的，因此事实上至今别收回投资了，连基的运营费也拿不回来，当然了，如果算上稳定社会的作用，那就相对还能上算了。
张岱对这火车倒也感兴趣的很，等到开动起来后，却是惊的被火车窗外的情景呆立当场，那一棵棵的树木，远处不断的农田，都显示这车的速度很快。
张岱也是走马弄鹰什么都见过的人，甚至身边就有个戏班子，当年名闻天下的苏班，那班里的姑娘据个个都是天下绝色，不是张岱这种累世富贵，家族积累几十万亩地的官宦之家，别财力置办不起，就是置办起来，没有势力也被人夺走了。
而张岱带着这些女子，就曾经玩过s的游戏，也就是战争游戏，其中骑马自然是做过的。
他曾经醉酒而骑马穿梭于田野间，当时就觉得风驰电掣，快哉快哉，但现在的火车却也是让他感觉如此的过瘾，比那些河曲骏马要快多了。
下了火车，张岱还不敢相信一般，道：“我这是在哪了。”
林寅强马上道：“石公，这里已经到了帝都了，不过是新城区……你看那边，远远的可以看
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