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般处理实际上是赤火故意而为,为的就是现在。
当水蒸汽慢慢渗透进入面团之内,就会使之变得越发松软,顺便将下方正在和水一起煮着的莲花瓣,甚至是包裹着面团外面的莲花瓣清香一并带入面团之中。
当然,根本不可能长时间连续如此,因为水蒸汽一味使面团涨开,只能使之变得太过松软,而不利于下一步的料理。
所以,适当要再将之安置冷却一段时间,然后继续再对其或蒸或熏,几次之后就可以了。
其中需要注意的就是,面团一定要时不时进行不同角度的翻转,否则受热不均,水蒸汽无法保持平衡,面团一定会是失败作。
这下子,原本阿飞要安置数个小时以上,才能够让莲花香味成功渗入面团,现在却被赤火用另一种办法解决。
而且,他的做法还可以增加额外的口感。只是做法有点危险,处理不好的话,面团就算是毁了。
如果不是通过虚拟厨房的模拟,还使用了其中“时间加速”和“时间倒退”的手段,对这道料理进行了细致的研究,否则还真无法办到这种程度。
等到将这些步骤全部完成,面团才算是正式完成处理。