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的更胜一筹。后来郑春发辞去了衙厨，与人合伙开设了聚春园菜馆。但他仍对这道菜继续钻研，取用了海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十几钟珍贵原料，并以陈酒、姜片、桂皮、茴香等作配料，放在陶制瓦罐中煨制，所以风味独特，脍炙人口。
一天，有几个秀才也慕名到聚春园饮酒品菜，郑春发即捧此菜上桌。坛盖揭开，顿时满堂荤香，令人陶醉。有人脱赞曰：妙哉！，妙哉！如果佛祖闻到此味也会破戒跳墙来品尝。当时此菜尚未命名。有位秀才即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……”众人应声叫绝，拍手称奇。从此“佛跳墙”便成了此菜的正名。
“原来如此的，我还以为是和尚一开始做的呢，话说来这个佛跳墙还真不是老百姓吃的起的，不过素佛跳墙，似乎不便宜啊，这东西可是极品享受，听说美国有家专门做佛跳墙，一碗汤价值上百美刀子啊。”几个人感慨着，这些海参，鲍鱼，鱼翅，不少老百姓一辈子没有吃过呢。
“真正素佛跳墙，可不比这些便宜，人参，猴头，等等，有时候加些松菇之类的，价格蛮贵不说，如今社会没几个人有功夫煲汤煲一天的，实在是太费事了啊。”钟涛说着看了一眼自己儿子，如不是自己俩口子太忙活，不至于如此啊。
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