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烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过个大气压与摄氏度左右的高温热水，在15秒的短时间内急速萃取3毫升的浓烈咖啡液体，才称之为espress。
“一杯成功的espress最重要的是看表面要漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：rea克丽玛。可惜，在国内，大家不知道这种咖啡的喝法，就算在美国与台湾，他们大都不喝espress，只喝加了牛奶的卡布奇诺或拿铁。最近，中海才开了一家卖特浓咖啡的咖啡馆，是意大利人来开的。所以我想去看看。”
韩峰听后，禁不住想，真是每行都有每行的问，一杯简单的咖啡，还有这么多门道。韩峰饶有兴致地：“等一会儿，就去喝一杯。”
两人蛮期待地朝那家意大利式咖啡馆开去。但是，韩峰想，钟允今天突然来到中海，绝不仅仅是为了喝一杯咖啡才来的。