第四一四章 凯旋路上的香酥牛肉卷 下(第2/2页)食戟之特级烹饪大师

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口味增减，调料胡椒盐和大蒜粉超市里都有。第三、塑料薄膜一定要卷而且还要卷的很紧，不要图省事随便包一下这样起不到定型的作用，一下就散开前功尽弃。冷藏保鲜一个小时为最佳，既能定型有可以很好的入味。第四、下油锅记得时不时要翻面，控制两面的炸制程度，防止出现一边焦糊一边还没熟。炸肉卷的时候维持中火，控制油温。低了外层炸衣不脆肉卷不熟，油温高了炸衣变焦肉卷变老。