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潘帕斯草原
潘帕斯草原(3张)
欧洲人到来之后，潘帕斯草原逐渐被四周围有铁丝的大型放牧躇分割，粗放的自给自足的放牧业被密集的商品畜牛业所取代。大牧场归牧橱所有，原先自由自在的牧牛人，被牧橱雇佣到牧炒放牧牛群。
阿根廷地广人稀，所产牛肉主要供出口。铁路的贯通，便于把肉牛运到港口城市屠宰加工后外运；海上冷冻船的明，使潘帕斯牛肉的市畅展到欧洲。为了保证潘帕斯牧牛业的展，阿根廷人一面采取围栏放牧、划区轮牧，种植饲料，打井机保证人畜饮水和牧草生长用水等措施，使牧场不退化；另一面饲养良种牛，加强对良种牛的培育，以及对牛群拨的研究。潘帕斯畜牧业商品化、专业化、地域化程度高，已成为牧撑牧业的典型。
农庄牧场
阿根廷有成千上万个农庄牧场，像一颗颗璀璨的明珠，星罗棋布散落在碧绿的潘帕斯大草原，这些农庄成
草原风情
草原风情
了人们旅游和休闲的去处。
在阿根廷，开办旅游的庄园大多已有上百年甚至几百年的历史。他们之中有的是普通农家牧人的宅院；有些则是历史名人、富豪、将军甚至总统的私宅别墅。他们的旧主人来自世界的各个角落，因此庄园的建筑风格各异。有的大庄园，如位于恩特雷里奥斯省的1世纪5年代的阿根廷总统乌尔基萨的庄园，占地数十公顷，建筑材料几乎都是从法国运来，不仅规模庞大，而且建造美，可与欧洲王室的王宫相媲美，是不可多得的宫殿式建筑。
普通农牧业生产者的携园展示的则是过去时代普通农村的风貌。这些庄园虽然经历了漫长的历史变迁，但仍基上保留着原有的历史特色，成为国家重要的历史化遗产。有的庄园里，不仅保留着原有古色古香的陈设，就连生产设施、仓房、鸥、酒吧，也依旧是当年旧貌。
庄园旅游
阿根廷的庄园旅游模式多种多样。在都布宜诺斯艾利斯附近数百公里范围内有不少庄园供参观游玩。这
些庄园大多面向外国游客，因此服务项目也是多样化的。其中较大的庄园还备有客房，有的一次可接待上百甚至数百位客人邹。这里的服务项目一般有农牧业生产表演。在不同的季节，现彻示养牛养羊、挤奶、制作奶酪、耕种或收割等等。
客人可以乘坐马车或骑马游览庄园，还可以观看探戈和民间歌舞表演。
还有一种庄园，是专门为地人度假休息准备的休闲型庄园。这里一般不搞歌舞表演，而是以体育运动和休息为主。足球、篮球、排球、球、台球、游泳池等各种运动设施一应俱。这些庄园一般有大片的森林，优美的湖光山色，是休养的胜地。
在临近安第斯山区的地，一些庄园利用地理之便，开办登山探险等活动。这里不仅提供马匹用具，而且租借服装靴鞋、船只车辆等，十分便。同时还有专人负责对游人的培训、导游和安保障。濒临大海及河湖的庄园则把水上活动作为主要旅游项目，一般都专门建造了供家庭和多人共用的客房，游人可以自己开伙做饭，既便又经济节省。
特色烤肉
庄园游的一个重要节目是品尝当地特色烤肉。可容纳四五百人同时进餐的巨大餐厅，是由旧仓房改建而成
的⊥厅内的部陈设都是旧时农趁的色纯木桌椅⊥厅进口葱一个老式衅吧，厅内有几把用牛骨和牛皮制作的椅子和一张茶几，既是供展览用的古董，又可供游人坐下休息⊥厅外约七八米长的烤肉架上，用炭火烤着牛肉、香肠，烟雾弥漫，香气扑鼻而来。
午餐后，歌舞表演开始，在激昂的乐曲中，一对舞蹈家跳起探戈和表现高乔人生活的民间舞蹈。然后，在场的游人也纷纷离开餐桌，入畴身着牛仔服的农庄服务人员一起载歌载舞。与国内旅游景点中女服务人员居多的情况不同，这里的服务员基上是男性。他们几乎是多面手，既是骑手，又是餐厅服务员，同时也是导游和舞蹈家，而且个个身手不凡。他们身着传统的牛仔服，十分威武神。(未完待续。)