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，又没有统帅才能，很容易酿成祸患。
赵匡胤听了，觉得十分有道理，于是心中渐渐有了主意。
于是过了几天，宋太祖赵匡胤趁晚朝的时候，请石守信等几个兵权在握的老将喝酒，又是和酒……
酒喝到最畅快的时候，宋太祖赵匡胤就忽然开口道。
“要不是你们大力相助，绝不会有今天，但我坐了天子，总觉得远不如作节度使时快乐，从来就没睡过安稳觉～”
石守信等人当即顿首曰。
“哎呀，今天命已定，谁复敢有异心，陛下何为出此言耶。”
宋太祖赵匡胤故作叹息说。
“哎，人谁不想富贵，一旦有人以黄袍加汝之身，虽欲不为，又怎么能脱身呢～”
石守信等人谢罪说。
“我们太愚笨了，连这个都不曾想到，希望陛下可怜可怜我们，给我们指条路。”
宋太祖赵匡胤继续叹息说。
“哎，人生在世，好像骏马掠过缝隙一样快，不如多积聚些金银，多购置些田产房屋留给子孙。多养些歌儿舞儿来度过一生。君臣之间，无所猜嫌，不亦乐乎～”
石守信等虽然内心极为不满意，面上笑嘻嘻，心里p，可又能说什么？毕竟人在屋檐下，不得不低头。
况且赵匡胤还端着酒杯呢，万一摔下去，然后走廊两侧冲出三百刀斧手，那……
所以想了想后，石守信等人只得是做出恍然大悟的样子，一脸感激地说。
“哎呀，陛下替我们想得太周到了，真是使死者复生，白骨长肉啊～”
于是第二日，石守信等人便都托言有病，乞求解除兵权，宋太祖赵匡胤自然一一恩准。
都让他们以散官的身份回家养老，给他们的赏赐也特别优厚。
需要说明，酒能成事，酒也能败事。
对有肝无心的人只知道喝酒，往往败事。
对有心有肝的人，酒能成事。
宋太祖赵匡胤用心良苦，借酒宴大臣的机会，收缴了他们的兵权，巩固了宋王朝的中央集权，成为历史佳话。
当然，这也是因为宋太祖赵匡胤是一位有雄才大略的帝王，他发展了封建专制主义中央集权制度。
一是削弱节度使、州郡长官、军队将领、宰相的权利，保证皇帝的绝对权威。
二是地方除必要的经费外，其余全部上缴中央财政。
三是加强京城的武装力量，实行“内外相维”，“强干弱枝”，兵将分离。
赵匡胤采取的加强中央集权的措施，深刻影响着明清两代政治体制，开启了中国封建社会专制主义中央集权政治的先河。
可以说赵匡胤对宋代历史发展有深远的影响。
并且宋朝的历史在中国古代史上有重要地位，它前承汉唐之制而有进一步的发展，开启明清乃至近代社会历史变化的端倪，显现出中国封建社会历史转折的新特点。
宋代的农业、手工业和商业，都比唐代有了进一步的发展，经济中心向南方转移。
尽管宋代始终处在激烈的民族矛盾中，但北宋初期，励精图治，政权稳定，政治、经济、文化得到发展。
南宋政权也有一段稳定期，经济也得到一定的恢复和发展。
特别是宋朝的酿酒工业，是在唐朝普及和发展的基础上，得到进一步的普及和发展。
一方面，手工业和商业的发展，使得汴京和临安等大都市空前的繁荣起来，人们对酒的消费，需求量大增。
另一方面，粮食的丰足，酿酒业技术的成熟，使酒类品种增多，酒的质量提高，酒业的生产范围扩大。
宋代的酿酒业，上至宫廷，下至村寨，酿酒作坊，星罗棋布。
分布之广，数量之众，都是空前的。
比如黄酒是中华民族传统的酒种。
而宋朝的黄酒酿造，不但有丰富的实践，而且有系统的理论。
包括我国现代的黄酒酿造，都是继承和发展了宋朝的理论和传统。
在我国古代酿酒著作中，最系统最完整，最有实践指导意义的酿酒著作是北宋末期成书的《北山酒经》。
《北山酒经》的作者，是北宋时期浙江吴兴人朱肱。
该书的成书年代没有准确记载。
在朱肱之后，李保曾经作《续北山酒经》。
李保在《续北山酒经》中写道:朱肱先生壮年勇退，著书酿酒，侨居西湖而老焉。
《续北山酒经》写于1117年，所以《北山酒经》当在此之前。
北山即杭州西湖旁的北山，说明此书的材料取自于当时浙江杭州一带。
由于当时朝廷对酿酒极为重视，浙江一带正是我国黄酒酿造的主要产地，酿酒作坊比比皆是。
兴旺发达的酿酒业，使《北山酒经》成为当时实践的总结和理论的概括。
乃至于至今浙江一带也是我国黄酒生产和消费的主要地区，与宋朝时打下的基础是分不开的。
《北山酒经》共分三卷，上卷为“经”，总结了历代酿酒的重要理论，对全书酿酒、制曲作了全面系统的阐述。
中卷论述制曲技术，收集了十几种酒曲的配方和制法。下卷论述酿酒技术。
《北山酒经》对我国黄酒酿造业的发展，作出了重大的贡献。
北宋初年实行禁酒的政策，不许私人酿酒。
私自制曲5斤即应判处死刑。
以后放宽到私自制曲15斤判极刑。
随着经济的恢复，生产的发展，对酒的政策越来越放宽。
不过不论北宋还是南宋，酒税都是政府重要的财源。
为了收到足够的酒税，宋朝时对酒的生产和销售管理还是很严格的。
北宋的酒政主要有三种形式:酒的专卖、曲的专卖和税酒。
即对不同的地方，分别实行三种不同的政策:三京地区实行酒曲专卖;州城内则实行酒的专卖;县以下的地方或实行纳税，或实行酒的专卖。
这种区别对待的政策，考虑到地方的特点，有利于国家获取更大的酒利。
酒的专卖，其做法是酒坊归官府所有，生产资料、生产费用、生产原料由官府解决，酒户从官府租来酒坊组织生产，酿成的酒由官府包销。
酒价自然由官府定。
当时的开封，有两种类型的酒店负责推销官酒。
一种叫正店，一种叫脚店。
据《东京梦华录》记载，“在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之脚店。”
还有酒楼，是官府开办的饮酒吃饭的地方。
酒库是官府酒的批发场所，还有被称为“拍户”、“泊户”的零售店。
酒曲是酿造黄酒必须的糖化剂和发酵酒母。
酒曲比较稳定。可以长期存放，所以实行酒曲专卖，官府也能有效地控制酒的税收。
酒曲的专卖主要
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