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去,我就啐你,我还要告到主子跟前去。”
说完见萧云转眼就到,一溜烟跑了。
萧云脸色黑得跟什么似的,看向围观的婆子:“既有人闹事,怎么也不管一管。若惊着了主子该如何是好?”又看向萧遥,问道,“这是怎么回事?”
萧遥说道:“我跟那婆娘的汉子李大厨学做了东坡肉与西湖醋鱼,可是没交够束脩,那婆娘来闹。也是我的不是,怪我没有月银,没法子置办束脩。”
萧云便是因着大太太不能跟萧遥交好,听了这话也想笑。
这丫头,可真够聪明的。
这是跟她提月银呢。
也罢,迟早要给的,早给比迟给要好。
迟给的话,叫人知道闹出来,外头说府里不仁善,老太太爱面子,定要怪到管家的大太太身上,再有二太太煽风点火,怕是不好收场。
想到这里便笑道:“我倒一直忘了,到时你这丫头提醒我。你如今也算是大厨房的厨娘,但是资历却不及张奶奶她们,这月银,她们十两一个月,你便拿八两罢。”
萧遥了解过这时候的物价,知道八两银子,农户之家能用一年,当即点头,笑着谢过萧云。
萧云很快去了,没过一会儿,就亲自将八两月银送过来了。
张嫂子在旁笑也不是,担心也不是,说道:“因着这事,得了月银,倒也是好事。只是这么一来,李大厨便不能教你做菜了,可如何是好?”
这月银,可是要求萧遥能做菜,而且不止一道的。
萧遥笑着说道:“没什么,我自己琢磨也成。”
不过琢磨前,她还有两件事要做。
首先,萧遥找暂时代管大厨房的二厨林厨娘要辣椒、胡椒与小茴香等。
要来这些调料之后,萧遥便开始做第二件事——在大厨房内看其他厨娘是如何做菜的。
她还没看全,就被徐厨娘给支使出去了,回来时,发现大厨房内多了好些廉价的屏风,将每个人用的灶都隔开来了。
萧遥见了,一脸惊讶:“这是为何?一个厨房的厨娘,便是互相借鉴也没什么,何必这样分隔开?”
徐厨娘皮笑肉不笑:“你这是什么话,人人都有自己的拿手绝活,叫人学去了可如何是好?”
其他厨娘忙也点头附和。
张元家的这次吃了大鳖之后,可是三令五申叫她们不许教萧遥做菜,也不能让萧遥偷学的。
这萧遥先前探头探脑,可不就是想学做菜嘛。
李大厨的婆娘今日闹了这么一场,铁定不许李大厨教萧遥做菜了,萧遥没处学去,可不得天天偷学她们的?
这么围起一个屏风来,萧遥便没法子偷师了。
萧遥点点头,道:“原来还有这么个说法,我明白了。”
说完,笑吟吟地进了自己专属的隔间。
四周都用屏风围起来了,她也就不怕被人偷学了,因此开始尝试着将切出来不带鱼刺的鱼片做菜——看过东坡肉与西湖醋鱼之后,她发现,做菜可以千变万化,只要调料放好,如何做,可以由自己而定,只要好吃就行了。
因此即使李大厨的婆娘不闹,她也要自己学着弄出新菜式的。
这鱼片,萧遥用酱油、料酒、盐及淀粉等提前腌制,又放了油将姜葱红辣椒胡椒并小茴香炒香,然后放鱼骨鱼尾鱼头等进去翻炒一会儿,再加入水煮沸。
煮沸之后,萧遥就将鱼片放进去,直至煮熟,才盛起来,招呼张嫂子与王嫂子一块儿吃。
两人都是第一次吃这种,吃着吃着眼睛就亮了起来,直叫好吃,但也不住地呼气:“就是太辣了……”
萧遥吃着,却觉得这道菜还有许多不足。
吃完了,张嫂子对萧遥道:“老太爷老太太怕不喜欢这鱼,因为太辣了。他们喜欢西湖醋鱼那般,酸酸的,味道也重。”
萧遥听了点点头,决定辣椒少放一点,至于辣,她思来想去,决定加入酸菜。
当晚用毕晚饭,萧遥与张嫂子回去休息,没一会儿,就有一个婆子来找张嫂子,说是外厨房的李大厨找。
张嫂子知道是怎么回事,便回来告诉萧遥,自己出去了。
约莫半个时辰后,她回来,对萧遥道:“李大厨知道他的婆娘来闹,叫我跟你说对不住。另外,你说交束脩这话,倒叫他无地自容了。”
萧遥道:“我的确不该这般说,我下次遇上他,跟他说对不住。不过,我却是不敢找他学做菜的了。”
她可不想三天两头被李大厨那婆娘闹。
张嫂子道:“这样也好。”一顿,又道,“我见李大厨脸上和脖子上有指甲挠痕,怕是他那婆娘挠的。再找他请教,怕他婆娘要不依不饶的。”
萧遥点点头。
从这天起,她开始一边试吃一边尝试着改良自己的菜式。
如此这般她吃了足足十日的酸菜鱼,才终于做出来了。
而这时,也到了家宴的日子。
张元家的笑吟吟地找了来:“萧遥,每次你都会上新菜式的,这次,打算上什么新菜式?”
她知道李大厨婆娘来大闹一场,萧遥再也没去找过李大厨学做菜,而在大厨房,萧遥找不到人教,也偷学不了,怕是做不出新菜式,因此才特地这么问。
萧遥皱起眉头:“我要做东坡肉,又要做西湖醋鱼,再加上新菜式,怕是忙不过来。”
张元家的笑着说道:“既如此,你便只做东坡肉并新菜式,西湖醋鱼不用做了。”
萧遥面上露出为难之色,见张元家的笑吟吟地看着自己,这才点点头。
张元家的见萧遥点了头,便问:“你是什么菜式?我叫人写好,若主子们问起,到时也好回答。”
萧遥道:“便叫酸菜鱼片罢。”一顿又道,“不知有没有大盘子?比洗脸盘略小一些的。”
张元家的笑道:“这又有什么难,往常盛汤的盘总够了罢?”一面说一面着人去管器具处申请过来。
不一会子,管器具那头,便拿来了两个汤盘。
萧遥看了看,觉得很是合适,这才点点头。
张元家的记下了萧遥那道菜的名单,勉励萧遥好好做,便笑着出去了。
年轻主子们主张莫要浪费,萧遥做鱼片,却用这大汤盘,怕是要叫年轻主子记住的。
不过,这事她可没打算提醒萧遥。
萧遥陷入了忙碌之中。
两个汤盘的酸菜鱼片做好了,四份东坡肉也做好了,萧遥看着传菜的丫鬟将这些菜拿走,自己仍旧留在厨房里。
张元家的照例跟了去。
萧老爷子坐在饭桌旁边,说道:“那东坡肉着实好吃,不过几日没吃,便想得跟什么似的。来人,去催一催,问何时能做好?”
三老爷说道:“爹,年纪大了多吃肉与身体并无好处,反而有害,这东坡肉,还是少吃为妙。”
萧老爷子吹胡子瞪眼:“说的什么话,这世间,最美妙的
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