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理盐矿石，即用锤子，石块，将大块的盐矿石，敲碎，交给负责煮盐的人去按照程序提炼精盐。
剩余的几百左右的男丁，按照年龄和身体状况分为了几个组，有负责烧陶器的，有负责制作竹器的，有负责修建房屋的，有负责制作豆腐的，最多的，则是负责背矿的。
除此之外，还有一组由三四十个半大小子组成的队伍，以大头为首领，专门负责维持次序，监督个人卫生等等。
至于寡妇村各个有手艺的妇人，也都根据需求，挑了八到十个人作为自己的助手，像张喜儿这样原本专业摆弄织机的人，也找到了四五个擅长此道的妇人在身边听用，而且，出摊的队伍，还被她增加了二十几个青壮男丁。
这一番统筹安排下来，李三娘再看于秋的目光，就不止帅那么简单了，这是一个有大才的人，这三千饥饿的难民在他的一番规整之下，瞬间就感觉有一些生产力了。