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过，咱们这位东家，到底是败家子还是守财奴？当真令人看不透啊！”
就在几位管事心中暗自嘀咕的辰光，那些被榨出来的糖汁已经被过滤了三遍，整个茅草屋内弥漫着浓郁的甜香味道，在一阵阵醉人的甜香味道之中，有人捡起了甘蔗渣，蔗已成碎片，皮肉相脱，拿在手里，轻轻用力一捏，湿指不滴汁。往曰需要用磙碾加工数次的甘蔗，在这三个钢榨辘的面前，一遍就完成了自己的榨汁流程，接下来的，便是按照守汉说的，用来酿酒。
“看来东家说的用钢榨还是有道理的。这样的做法，省事省工。”
甜香味道越发的浓郁了，连茅屋外充当辅助动力的几头水牛也不住的扇动着巨大的鼻孔，贪婪的吸纳着这可爱的甜味，一旁的牛倌，爱惜自己的这些伙伴，伸手递过几根蔗尾，让这些出大力的家伙美美的咀嚼着，茅屋外，越来越多的孩子在吸吮着手指，渴望的眼神盯着那甜香味道的来源地。
锅里熬煮的糖汁变得越来越浓，掌勺的熬糖师傅用长长的铁瓢舀起一勺看了看，在白灰的作用下，糖变得成色清黄、松软，甜味越发浓郁。
“好了，开始打糖！”在熬糖师傅的吩咐下。熬糖的火变成了慢火，紧接着，师傅将两个手指伸进冷水里，忽又伸进滚烫的鼎里，再急急伸进冷水里——“嗤”的一声，粘在手指上的糖浆遇冷变硬，握一握，“冽冽冽”脆响。
几十个健壮妇人快手快脚把糖浆舀到糖槽里，负责打糖的官奴拿铁铲来回搅动，糖便慢慢开始缩水凝结，收拢成堆；再用铲掀散，一缕缕热气从糖堆里散发出来；这样，重复多遍。再用木棒来回研磨，“菜花黄”色的红糖就加工出来了。
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