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相通之处。
比起李白与杜甫，自居易显然晚了一辈。
但他的嗜酒却丝毫不亚李、杜二人。
自居易自称为“醉尹”。他有一篇酒功赞;极言饮酒之乐趣自以为步“竹林七贤”之一刘伶酒德颂之后。
他写道“由于唐代人的嗜酒成风，他们的品评自然为美酒带来一些雅号，成为天下麦鞠之英，米泉之，作和为酒，孕和产灵。”
“孕和者何，浊酒一樽，霜天雪夜，变寒为温。产灵者何，”从唐代诗中看出，唐酒多以“春”为名，如李白诗“瓮中百斛金陵春”;杜甫诗“闻道云安鞠米春”;韩愈诗“且可劝买抛青春”;国史补注中的“荣阳土窑春”、“富平石冻春”、“剑南烧春”;郑谷诗“千缺石冻春。”
刘梦得诗“鸥鹅杯中若下春”;及清异录所云“含春王酒”等。
唐代人饮酒，极重花前月下之酌，李白的月下独酌即其一例。
这实际上是诗人孤独寂寞境遇的写照，不仅在“月下”，而且为“独酌”，沉闷的心绪因酒而消散，随月而飘去。
当然，也难免会有“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”的时候，那就很难得到解脱了。
大约从唐代开始，单纯狂欢的酒徒似乎没有过去那么多了，特别是人们来注重领略酒中趣，不再是一味作乐，饮酒被看成是一种高尚的神享受。
经过唐宋以后人的总结积累，与“茶道”并行的“酒道”也趋于成熟，这就是所谓“六饮”之，六饮对饮酒的酒人、地点、季候、情趣、禁忌、娱乐等面进行具体探讨，这些行为还逐渐成为士大夫们的行为准则。
中国以“茶化”着名，中国还有源远流长的“酒化”，唐代人更是把“酒化”延出一门“酒”，这是一门独特的，有其超见脱俗的一面。
这是一门我们所独有的与众不同的，十分了不起。
这是我们中华民族值得骄傲的过去
而且不同阶层的饮食风尚唐朝时期饮食具有明显的层次性，这种等级层次差别突出表现在高门化族与平民百姓的差异。
先秦以来，食肉者为贵族，食素者为平民，因而这两者成了两大不同阶级的身份代称
地主阶级的饮食风尚唐朝地主阶级，包括皇室、贵族富豪、士人等，他们以追求异味奇珍为乐事，崇尚口腹之欲，山珍海味，无不厌饱;甚者奇嗜恶癖，令人作呕。
当然，也有少数地主阶级有知之士居安思危，提倡节俭，而能轻财贵义、乐善好施。
饮食奢靡，是唐时期地主阶级的普遍现象。
汉书食货志载“成帝时，天下亡兵革之事，号为安乐，然俗奢移，不以蓄聚为意。”
当时奢移已成为时俗。
唐朝时期因为食鹿之风盛行，故有献鹿之风。
因而大量的捕宰各种鹿种，他是我国古代饮食史上的辉煌时期，但在其发展过程中，既有宝贵的经验，也有教训。
滥捕野生动物，就是深刻的教训之一。
普通劳动者的饮食生活唐朝时期，农民、奴隶、手工业者、城市平民等普通劳动者是社会物质财富的创造者。
尽管他们劳累终日，“春不得避风尘，夏不得避暑热，秋不得避阴雨，冬不得避寒冻，四时之间，亡日休息”在普通劳动者的日常生活中，肉食是相当难得之物。
郭原平以家贫“唯食盐饭而已，或家中无食，则虚中竟日，”整天都饿着肚皮。
四、唐朝饮食风尚探源。
1、经济繁荣，为饮食化发展尊定基础
唐朝时期，国家统一、强盛，交通发达，陆路和海上丝绸之路比较畅通;统治者推行比较宽松的政策;国内各民族交往密切，互通有无;中外经济交往频繁。
使的唐朝经济空前的繁荣。
、化昌盛，推动饮食化的发展唐朝时期，中国化辉煌灿烂，经济繁荣，唐朝统治者推行开明、兼容的化政策，国内个民族交往密切，在化上互相交流、融合，为中华化增添了刚劲、豪爽、热烈、活泼的多民族色。
同外国的频繁交往，在化上吸收外来的优秀成分以及继承发扬了历代的传统化，使得唐朝的饮食化更进一步。
3、民族大融合，饮食化兼容并蓄。
在长达数百年的唐朝时期，胡汉民族饮食化的交流与融合呈现出一幅丰富多的图景，也奠定了中华民族传统饮食生活模式的基础，在中华民族饮食化史上占有十分重要的地位。