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高，溶解在水中会发出刺鼻的氨味，容易被觉察，而且用一种简单的检测方法就可以查出牛奶中是否加了尿素。所以后来造假者就改用三聚氰胺了。三聚氰胺含氮量高达66.6%，而含氮量越高意味着能冒充越多的蛋白质！这三氯氰胺白色无味，没有简单的检测方法，要检测的话还必须要采用“高性能液体色谱”这种高科技去检测，是理想的蛋白质冒充物。三聚氰胺还是一种重要的化工原料，广泛用于生产合成树脂、塑料、涂料等，目前的价格大约是1吨1000元。在生产三聚氰胺过程中，会出现废渣，废渣中还含有70%的三聚氰胺。造假者用来冒充蛋白质的就是三聚氰胺渣，有些所谓生物技术公司在网上推销蛋白精，其实就是三聚氰胺渣。在饲料、奶制品中添加蛋白精冒充蛋白质。
按照道理来，实际上三氯氰胺这玩意儿致死量很高——真的按照毒理学来分析的话，致死量其实跟食盐差不多！按照道理来是无毒的，但是这玩意儿吃到了肚子里面之后，是不会参与新陈代谢的，最后就是到了肾里面随着尿排出去而已。但是长期吃这东西，就容易产生结石！而结石这玩意儿对于孩子和猫猫狗狗来，那杀伤力可是非常大的！(。)