3. 我能看到分子?(第1/1页)一品厨仙

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    “哎……”

    李蒙不慌不忙道:“若是吃了我,就吃不到更美味的兔肉咯!况且我这里还有好几十种道友闻所未闻的香料配……”

    “别以为我没吃过你们人类做出来的饭,咱们凌云山距离半步多也就不足百里!”鼠妖不屑道,边边把李蒙的瓷瓶塞进了怀里。

    凌云山,半步多?

    这都是什么地?

    鼠妖的磨了磨牙,忽然凑到李蒙身前道:“反倒是你,为什么会闯入万妖界,是不是人族派出来的探子?”

    旁边的几个妖怪捧着兔肉边吃边哄笑道:“这幅身板儿还来做探子,人族这是善心大发给咱们送吃的来了吧?”

    “几位道友的是,就我这样子,哪里配当探子嘛!”

    李蒙嘴上打了个哈哈,心里却翻起了滔天巨浪!

    原来这里根就不是人间,而是什么…万妖界!

    这么来,自己难道是……穿了?

    又或者,是误喝猴儿酒中毒死掉然后在这里重生了?

    喝酒之前穿的衣服还在身上,随身的香料、戒指都在,甚至兜里还有几张皱巴巴的软妹币,只是手机不知道遗失在了哪里。

    李蒙脑子乱糟糟的,真希望能有片刻清净让他好好捋一捋,但是眼前的这些妖怪,还要先应付过去:

    “既然这位鼠爷喜欢我的香料,那我便送您做见面礼了,可是咱这兔子肉…”

    李蒙面露难色。

    听了他的话,鼠妖又伸手进兜里,拿出刚才用过的块状盐,扔向了他。

    “才我烤肉的时候只用了一味盐,那你也只用盐来做,咱们讲究个公平公正!”

    “你都要吃我了,还公平公正个毛线!”

    当然,这话李蒙也只敢在心里想想。

    接过盐块,李蒙陷入了沉思…

    看完了鼠妖的烤肉过程之后,他的内心其实也有些赞叹。

    简单的食材,寒酸的工具,通过鼠妖的制作之后迸发出的香气却是货真价实,虽然吃的时候没有他的份儿…

    不过即使让他就用这些西来烧烤,除了做得更干净一些之外,也未必见得就能比鼠妖烤出来的好吃。

    不过既然把话在了前头,这些妖怪的胃口已经被吊了起来,当然要拿出些真事,一击中的,把这些家伙镇住。

    要不然,眼看着命运的喉咙都快被妖怪们扼断了…

    忽的,脑中闪过一丝灵光,李蒙想起了当年在广州的一家餐馆里吃过的一道菜,顿时有了主意。

    “好,我也只用盐来做菜,不过——”

    李蒙顿了顿。

    “你又想耍什么花招?”鼠妖皱眉道。

    “岂敢,岂敢……只是才见识到鼠爷的烤肉之后,在下自认若是也把兔子烤来吃,那最多也不过是和鼠爷做个旗鼓相当,又哪敢是让各位从未见识过,所以——”

    李蒙佯装思考的样子,道:“所以我打算把兔子煮来吃,可是这里却没有锅……要不等诸位见过姐之后,咱们再比?”

    “你在拖延时间?”鼠妖怒道。

    “不敢不敢,我已经是砧板上的肉,拖延时间又有什么意义,只是想让各位尝尝在下的手艺罢了。”李蒙微微一笑。

    “不就是一口锅嘛,这个好!”

    鼠妖哼了一声,接着转身朝着其中一个长着牛蹄子的妖怪道:“老六,拿口锅出来。”

    牛妖老六闻声,放下手中的一条兔子腿,揭开缠在背上的麻布,却见麻布中包着一口黑黑的铁锅,锅的边缘处还少了一块,是一个月牙形的缺口。

    李蒙:???

    进山找酒,背口锅干什么?

    背锅侠?

    鼠妖也不解释,把锅掀开,熟练地支在了火堆上道:“锅给你备好了,别磨蹭,快做,爷爷们都等着吃呢!”

    “好嘞!”李蒙拿起剥好的兔肉,赶忙走到锅旁,又从旁边的地面上捧起一些干净的雪,放在锅中加热融化,接着又陷入了思考。

    他准备给这几只妖怪做的,是时候在广吃过的白切鸡,当然这里的鸡肉要换成兔肉了。

    所谓白切鸡,讲究的是皮爽,肉嫩,骨香,需要用火慢炖,再辅以沙姜、蒜茸等粤菜常用的调料。

    但是眼下条件太过简陋,沙姜等调料更是想都不敢想,所以李蒙能做的,只是突出这道菜中的“白切”二字,也就是尽可能突出这道菜的口感。

    只是眼前还有一个问题:

    制作白切鸡一般都选用比较嫩的三黄鸡,可是兔肉最大的特点就是口感比较柴,二者的差距不可谓不大,若是想把兔肉变得和鸡肉一样嫩,首先要做到的,就是把内部的水分牢牢锁住。

    若是在一间配置丰富的厨房中,李蒙有十几种法可以做到这一点,但是眼下是在荒郊野外,只能取其中最简单的一种——用味,辅以一些特定的手法来制作。

    味又要到哪里找呢?

    “味…味…谷氨酸钠……”

    李蒙看着手中的兔肉,有些发呆。

    片刻之后,他渐渐有了一些想法。

    兔肉中身就含有多种氨基酸,其中便包括谷氨酸,他的手中现在又有盐(氯化钠),那么是不是可以通过什么办法,让谷氨酸与氯化钠反应,直接在熬制的过程中生成味呢?

    草木灰!

    草木灰的主要成分是碳酸盐,而在有碳酸根存在的前提下,钠离子和氨基酸中的羧基就会脱水缩合生成对应的盐!

    想通之后,李蒙顿时就着手开始熬制。

    他把之前取出来的兔子内脏又清洗了一遍,接着放进锅里,又在众妖怪惊愕的眼神中,从锅底的灰烬中抓出一把,和盐粉一同放在锅里,之后便开始观察锅中的情况。

    果然,内脏中留存的蛋白质缓慢分解出氨基酸,又在草木灰的催化作用下逐渐和钠离子结合,产生了一个一个的链状谷氨酸钠分子并且聚集在了一起,之后又分散在了水中。

    李蒙嘴角浮起微笑,成功了!

    但是…好像哪里有些不对劲呢……

    “为什么我能看到氨基酸,还能看到钠离子?”

    “什么情况?”

    想到这里,李蒙再也顾不上一旁的几只妖怪,瞪大了眼睛傻在锅边。

    这些西不是应该用电子显微镜才能勉强观察到的吗?

    ???