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“咯咯~咯咯咯~~~~”
被封竹卡主翅膀的大公鸡似乎察觉到了自己接下来的命运,开始疯狂挣扎,两条饱满有力的鸡腿用力的蹬着,封竹的厨师袍不小心被蹭了一下,竟然直接被利爪撕开了一个口子。
封竹惊了一下,急忙拉开自己与大公鸡的距离,先看了看厨师袍上的裂口,又看了看公鸡的两只利爪,尖利异常。
“这只鸡,不会能杀人吧?”
不知道为什么,封竹的心底突然冒出来一个念头,随即他自己都被吓了一跳。
不是惊吓于自己的想法,而是当他仔细思考后,竟然发现这个念头竟然真的存在着可能。
如果从小生活在农村的话,就会知道农村中有“三大恶霸”。
大鹅、大狗、大公鸡。
这“三大恶霸”不发威也就罢了,可一旦发威,完全就是各种熊孩子的噩梦,尤其是农村中放养的大公鸡攻击人的时候,不仅会伸长脖子追着人啄,更是会飞到人的肩膀或者头顶上发起攻击,躲都躲不了。
只不过普通的大公鸡最多也只能划破人的皮肤,很难继续深入,但封竹手上的这只公鸡,却完全拥有割裂脖颈动脉的锋利与力量,也就是说,一旦这只公鸡真的拼命向人发起攻击,真的有可能会威胁到人的生命。
回过神来,封竹只觉得有一股寒意从背后冒出来,危险往往就是这样,当你没察觉的时候,什么感觉都没有,可一旦发生,往往都已经来不及了。
虽然对于内功已经小有收获的封竹而言,手里的这只公鸡威胁性无限接近于零,但这并不妨碍他感到后怕,毕竟对于生活在这个时代的封竹来说,平常情况下,死亡距离他真的很远,所以一旦接触,自然会有一些激烈的反应。
“噗嗤~”
锋利的菜刀果断抹过公鸡的脖子,鲜红的血液顺着喉咙流出,滴在封竹早已准备好的碗中。
在这个过程中,这只公鸡挣扎时所爆发出来的力量超乎寻常的惊人,如果是普通人,说不定还真有可能会被不小心逃离。
等到大公鸡彻底失去挣扎的力量,封竹便开始熟练的去毛,顺便焯一遍水。
传统“生地黄鸡”这道料理的制作方法是选一只成年雌性乌骨鸡,然后在鸡腹中塞进生地黄,放入蒸笼中清蒸便可。
但这种料理方法制作出来的“生地黄鸡”营养虽保存完整,但是味道······就无法用言语说明了。
所以封老爷子经过研究后,重新弄出了一种新的烹调手法。
——“蒸焖”
通过特制的秘制“蒸水”,将乌骨鸡放置密封砂锅内文火慢焖,最后可以得出一道腥味尽散,充满清香气息的“生地黄鸡”。
不过现在还有另外一个问题,那就是本次封竹所使用的食材,毫无疑问,在食材界,大公鸡与老母鸡虽同属于鸡种,但两者作为食材的相性却是奇差无比。
能烹制大公鸡的方法一定无法料理老母鸡,能料理老母鸡的手艺一定无法烹饪大公鸡。
但是封竹最后还是选择了这道菜品。
其原因之一自然是因为这道“生地黄鸡”本就是他所掌握的鸡类料理熟练度最高的一道菜品。
而另外一个原因则是封竹很想知道,如果用完全“失败”的料理方法去烹饪这只“奇怪的食材”,是否能够得到和上次那只“小龙虾”一样的结果。
······
熟练的斩去大公鸡的利爪和翅尖,然后将切成薄片的生地黄,枸杞,大枣、参片、饴糖······等物塞进公鸡的腹部。
之后准备“秘制蒸水”,因为公鸡蒸煮散发出来的异味很大,所以封竹特意加大了“秘制蒸水”调配的量,将大公鸡放在竹制蒸架上摆好,最后密封砂锅,开始小火慢蒸。
古炎国的料理就是这样,从来都没有什么精确到分秒的时间,厨师所能依靠的永远都只有玄而又玄的感觉和经验,可往往就是依靠这样的东西,古炎国的厨师一直都能制作出出乎预料的精美料理。
这道“生地黄鸡”的制作步骤看似简单,但实际上却是少数封竹需要全程盯梢才能完成的料理。
墙角挂着的时钟滴滴答答的转着,不知不觉间,两个多小时的时间过去了。
如果是普通的“生地黄鸡”,这个时间已然完成,然而此时的砂锅内却一点动静都没有。封竹没有丝毫依靠时间的意思,他选择相信自己辛苦刷这么久“生地黄鸡”的经验,继续控制着火候,慢慢灼烧着砂锅的底部······
转瞬间。
又是一个小时过去。
这个时间段,哪怕公鸡的肉质要比母鸡要柴很多,也已经差不多该蒸烂了,但是,砂锅内依旧没有丝毫的动静传出。
封竹脸色不变,继续控制着火候,直至时间逐渐来到凌晨两点左右,终于,一丝极淡的气味逐渐顺着砂锅的密封口沁出,被封竹所感知,封竹精神微震,但依旧不动声色的继续控制着火候,现在还不是掀盖的时候。
慢慢地,砂锅内渗出的淡香越来越浓郁,独特的味道渐渐勾起了封竹腹中的馋虫。
封竹克制住内心的躁动,继续等待着······
直到某一刻。
砂锅内的香气忽然有了一丝变淡的征兆,就在这一刻,封竹骤然出手端起了砂锅,然后猛地掀开了锅盖。
“呼~~”
浓郁的白色蒸汽骤然冲出,迅速充斥了半边厨房。
封竹被白色蒸汽笼罩,忍不住轻轻吸了几口气,然而下一刻,却见封竹脸色骤然一变,就在这股白色蒸汽中,他竟然没有闻到任何的气味。
“难道失败了?”
封竹低头看向砂锅内仿佛被染上了一层淡金色纱衣的大公鸡,心底不由得浮现出一丝怀疑。
不过紧接着,他似乎想起了什么,伸手从案台上拿起菜刀,封竹一手轻按大公鸡腹部,顺着中央一刀切开······
嗡的一下。
仿佛有一道微光从切口处闪过,下一秒,一阵清新的香气骤然顺着鸡腹飘散而出,这股香气极淡,但却仿佛具备粘性一样,经久不息,很快就顺着厨房的窗户与油烟孔朝着远处飘了出去。
······