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慕枫眠马上就忙碌起来。
牛腩切大块之后,在清水中浸泡一个小时,充分地将血水泡出。木瓜去皮去籽之后切块,打成木瓜汁。
“你在做什么呢”摄影师大陈比慕枫眠起得还早,他找到最好的角度,扛着摄像机开始拍摄了。
在大陈诧异的目光中,慕枫眠将牛腩沥水,将木瓜汁倒进去后搅拌,让木瓜汁均匀地在每一块牛腩上覆盖薄薄一层。牛腩丢入滚水中,迅速紧缩,上面的木瓜汁变成一层膜,牢牢地锁住牛腩的水分,保持住牛腩的鲜嫩和汁液。
慕枫眠将牛腩捞出。
许一诺也起床了,他帮着慕枫眠把西红柿都洗净。
慕枫眠轻轻地在上面划了个十字刀,也丢入滚水中,捞出后轻轻一剥,整张的西红柿皮就脱落了。刀光飞闪,慕枫眠将西红柿切成细细的小块备用。
葱姜蒜像是永远具有魔力一般,炒锅中的油热后,放入它们煸炒,顿时香气四溢。
再放入八角、干辣椒和桂皮翻炒,香气慢慢地由单薄变得厚重。细小的西红柿和大块的牛腩依次下锅翻炒均匀后,放入清水。
待到水开后,大陈惊讶地发现,水面上竟然没有需要撇去的浮沫。
“是木瓜汁吗”大陈问道。
虽然大陈只说了半句话,但是慕枫眠完全理解了他的意思,点头道:“木瓜汁将牛腩包裹起来了,不会有浮沫的。”
她把酱油、料酒和盐依次倒入,搅拌均匀后关火,将一锅西红柿牛腩汤倒入电饭锅的内胆中,开始用小火焖煮。
足足半个小时候,慕枫眠掀开锅盖,香气扑面而来。去皮的小块西红柿慢慢被炖成酱,早已融化在汤中,牛肉充分吸收西红柿的味道,变得鲜香不腻,西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
一大锅西红柿炖牛腩,味美汤浓,还在咕嘟嘟地冒着泡。西红柿不见踪影,满眼所及都是大块大块的牛腩。
许一诺十分自在地为自己盛了半碗米饭,在上面浇上两大勺西红柿炖牛腩,也不嫌烫,直接用勺子挖了一口,放入嘴中。
“陈哥,天气这么热,喝口冰镇绿豆汤解解暑热吧。”慕枫眠端着一只白瓷碗,递给大陈。
里面盛着清凌凌的绿豆汤,正冒着冷气,几朵小小的金色桂花在汤上飘飘荡荡。