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（元旦三天有空，嘿嘿，每天三更，感谢追书的朋友）
聚福楼算是洛阳城里数一数二的酒楼了，老板的祖上早在几百年前就洛阳还被称作神都的时候就替武则天承办过宴席。 . b５ 、 ｍ \\国宴哪！更不消说李唐的那些个王公大臣了！也不知道聚福楼的老板是用了什么手段，二楼三楼的粉壁上，居然还保留了不少文人的墨宝。最离奇的是，这当中居然还有李令月、薛绍的笔迹，天杀的老板太欺负人了不是？一块粉壁保持六百年如新，骗谁去呢！太平公主和他男人吃饱了撑的跑这儿吟诗来了！
不过好歹人家打得也是文化牌，云霄看到满墙的痕迹也不忍心点破：要造假，你也别用晚唐才出现的徽墨去模仿太平公主呀！毕竟人家靠这个吃饭，总不能直接敲了人家的饭碗不是？云霄也坚信，往来的食客当中必定有人能看出破绽，不过多数都是一笑了之。
三人还准备往楼上走的时候却被伙计一把拦住了：“对不住了三位客官，若要上楼还请止步。”
云霄奇道：“怎么就不让上了？全洛阳就你这儿楼最高，咱上去也就是看看洛阳全景不是？”
伙计躬身笑道：“若是三位客官平日里来，小的倒也不敢阻拦三位，只是今儿不成。今儿一大早就有几位将军过来把这四楼给包下了，说是晚上要为新上任的大帅接风，开一次真正的大水席。这么些年了，咱这聚福楼终于又能开一次这般大的水席，掌柜的早就吩咐下来了，今儿这四楼不进客。倒不是为的拍马屁，单就为了打出咱这聚福楼的名声。这不，楼上正忙活呢，您三位就算上去了，都摆着大桌子呢，您三位也没地儿落座。”
云霄嘴角一挑，露出一抹微笑道：“我也没怪你什么！我们三个穿着一身普通棉布袄子就往三楼跑，你们掌柜还没让人赶我们出来，已经算难得了。不能上去就不能上去呗，在三楼替我们寻个靠街的包间儿就是。”
伙计高高地应了一声，连忙带着云霄三人往包间走，口中不住地说道：“咱们掌柜的可是一直教训小的们不能以貌取人。洛阳城里能做水席的又不止咱聚福楼一家，酒楼拼的不就是个回头客么？纵然有些客人手头窘些，难保日后不会发迹，与其结怨，不如结缘。咱们聚福楼的水席很少选那些名贵的料，卖的不过是个做工钱罢了，靠的是老板的手艺，偶尔亏一点无妨。小的看三位一身尘土，多半也是常年行走的客商，嘿嘿，手上断然不会短了银钱，只是出门在外财不露白罢了。何况三位龙行虎步，小的就算眼睛再拙，也看得出三位是有身份的人，说不准今儿在这儿痛快了，明儿还能介绍亲友过来不是？”说话间已经进了包间。
云霄痛痛快快地坐下，笑道：“你这伙计倒会替你家掌柜吆喝！你家掌柜倒也没白给你工钱！看来我们今儿没来错地方，能碰上老板亲自下厨。”
伙计高兴地说道：“小的可是替自己吆喝！咱们店里可有个规矩，除了每月工钱和客人的打赏，每桌客人花一两银子，伺候的伙计都能得一分，若是能拉到回头客，便可得二分。三位进来的时候，楼下几个伙计眼拙，不愿来伺候，让小的讨了便宜。”
云霄一愣，旋即大笑道：“赞！这老板手段不差！难怪聚福楼名气这般大，若是换做我当伙计，怕是要站到街上抢人了！”
柳飞儿也笑道：“果然不错，看来这聚福楼能支撑这么多代，当真是有真本事的！”
伙计嘿嘿笑道：“三位有眼光！咱家老板不但人精明，手艺也端的不差，别家酒楼都是靠上等食材撑出来的美味，只有咱们这一家，普通的萝卜黄瓜也能调出鲜汤来！只是不知道三位要些什么菜式？”
云霄朝柳飞儿展颜道：“倒是咱们?嗦了，伙计催咱们点菜呢！”转过头问道：“我们也是头一回来，可有什么拿手的？”
伙计脸一苦，发愁道：“三位客官可是难为小的了，咱们聚福楼的菜式，样样拿手，四楼的大水席不算，一般水席二十四道菜每一道菜都是数一数二的好手艺……”
云霄微微一笑道：“那就来一整席好了，按照正常规矩来便是。”
伙计腿一软，差点打了个趔趄：“客官，莫开玩笑！二十四道菜三个人吃，白地浪费了……”
云霄呵呵笑道：“无妨，尽管上便是。再来一坛烧酒，一坛糯米陈，酒要好。”说罢，从怀里摸出一块碎银抛了过去。
伙计一伸手，灵活地接住了碎银，含笑打了个躬道：“行咧！客官稍歇，小的这便去！”说罢，立即转身跑了出去，不多时，便端来了三个茶碗，一边给云霄三人端上，一边笑道：“刚刚老板在厨下说了，洛阳虽是大邑，可近年战乱，少有能叫上一整席的客官，今儿贵客到，待会儿定要上来给三位敬酒。”
云霄笑道：“你们这老板倒会做人，亲自跑来拉回头客了！”说罢，端起茶碗呷了一口茶，赞了一声：“好茶！可是英山的云雾？”
伙计立即竖起拇指道：“客官厉害！这茶可是老板珍藏的，据说过去是贡品，如今鞑子被赶走了，老板才费尽心思弄来一斤，留着款待贵客呢！”
云霄笑道：“看来，倒是要承老板的情了！”这时，楼下传来一声叫唤，伙计应了一声，告罪道：“怕是已经差不多了，小的这便给三位客官上菜。”说完，脚不沾地儿地跑了出去。
最先摆上来的便是四荤四素八个冷菜，伙计也将两坛酒摆上了桌，笑嘻嘻地笼着手对三人道：“这八件儿十六味便是咱水席的开……”话说道一半就呆住了，眼前这三位客官彻底放弃了原来雍容的模样，如同下山猛虎一般朝八个冷菜扑了过去。伙计浑身一哆嗦，连忙退了出去朝厨下飞奔，一边跑一边念叨：照这个吃法，老板来得及么……
水席规矩大，不但菜品都是汤汤水水，而且上菜的速度也有讲究。除了开席的八冷菜，接下来的四大件的镇桌和八中件，以及最后的四扫尾都是一拨接着一拨上，时间还要恰到好处，既不能让客人来不及吃，又不能让客人空等冷场。所以，负责伺候的伙计不但要上菜，还要注意观察客人吃菜的速度，及时把消息传到厨下，这边差不多了，那边就得起锅，这样才不会出差错。
原本，这开宴的八冷菜上桌之后，照例是要宾主举杯，然后酒过三巡，这才差不多开始上热菜，可云霄三人吃相也太惨了点，这让伺候的伙计一下子措手不及。要知道，水席的热菜极费功夫，他们吃得太快，厨下未必来得及。
等伙计心急火燎地端着食盘冲进包间的时候，云霄三人正好落下最后一筷，每人正捏着鹅掌猛啃，桌子上到处都是蛋衣的残渣、鹿筋的汤汁、雀舌的残骨、香张屑，至于腰花之类已经一扫而空，就连青笋都没放过：这天气，青笋倒也稀罕。
伙计腾出手抹了抹头上的汗，气喘吁吁道：“三、三位客官，这、这、燕菜、菜、带、带、子上、上、朝、朝……”
柳飞儿手一挥，咬着鹅掌道：“没那么多规矩，上！”
云霄吐掉骨头，抄起一只小碗，伸进酒坛舀了一碗烧酒，一饮而尽，大叫一声：“痛快！”伙计的心里立时有了一个评价：三个吃
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