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鸡蛋都加入到肉靡中搅均匀之后，很快就当着众人的面团出一只只足以婴儿拳头大小的肉丸。
这些肉丸子一被团出来就入进了事先就坐在灶台上的油锅之中，一百三十度的油温很快就让整个厨房里弥漫起了诱人的肉香。
等足足二十来只大肉丸被炸好之后，这道红烧肉丸却还只是半成品。
炸好肉丸的油自然不可能倒掉，在倒多大半只留下底油后，下入切好的老姜片、葱段爆香，再倒入用大骨熬好的高汤、放入大肉丸子。
最后再加上适量的精盐、鸡精、白糖、以及酱油，先用中火烧开接着立马转小火烧到汤汁浓稠，最后再用湿生粉勾芡收汁装碟，这道红烧内丸才算是做成了。