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、克扣分量,便可以把多出来的成本转嫁给消费者。
可这种事情,苏澜没法做,她做餐饮的制胜法宝之一,便是口碑。
无奈之下,她只能部分采用国产最好的蔬菜,并且临时降低菜单相关价格,并对消费者做出解释。
不过,高端消费者比普通消费者难伺候的多,很多人已经吃惯了进口蔬菜,无论从生理上,还是心理上,对国产蔬菜都非常排斥。
苏澜很了解这帮人的生活品质,这些人家里的饮用水,都是纯进口的矿泉水,每升不低于五十元,他们出来吃饭,讲究的东西太多,唯一不讲究的就是钱,以前卖三百八十八一份的沙拉,因为换了国产蔬菜卖一百八十八,依旧许多客人不买账。
苏澜甚至派人去到以色列、日本、荷兰以及法国、意大利,但是,这些国家的出口蔬菜毫无半点压榨空间,而且,苏澜这种级别的客户,对这些国家的农产品出口企业来说,量级还是太小了。
也正因为如此,当听胡婧说有朋友做有机蔬菜时,她才答应见一面,原因无他,就是试试运气,若是换做往常,苏澜根本不可能理会,因为她的门店,只用进口食材。