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。而失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄sè。而这种淡黄sè的粘稠液体，也就是所谓的生nǎi油或者鲜nǎi油（注1）。
鲜nǎi油的产量很高，加点糖压榨出点水分什么的就可以用来制作nǎi油蛋糕，冰激凌之类的东西。鲜nǎi油再经过压榨加盐，就可以制作成黄油，也就是所谓的白托，口味也不错，反正味道比后来所谓的植物nǎi油好吃。
而脱离脂肪，或者说脱离完nǎi油的牛nǎi依然可以卖，那就是所谓的脱脂nǎi（注2），如果稍加宣传，应该卖的也不错，总之是非常合算。至于托底的蛋糕更不用说了，就欧叔叔那种普通蛋糕就行。嘿嘿，俗话说，人无我有，现在都没有nǎi油蛋糕，而我有，这就是生财的好途径啊。”
说到这里，他再次拍了拍脑袋：“哎呀，我真是的，总想靠剽窃歌曲赚钱，可这在现在来看，还需要一个比较漫长的过程，至少在暂时的环境来说是不太现实。但这东西不一样，这东西做好就可以直接卖，虽然一开始可能少点，但是来钱快，而手头有了钱，我做别的才能更得心应手。现在人们手里的钱越来越多，并且思想解放了，对美好东西的追求也越来越多，别的先不说，光看我们这些孩子连普通梅花蛋糕都仔仔细细的吃，连点渣子都不掉，所以啊，这nǎi油蛋糕一推出，肯定热卖。还有，就算现在价格卖不上多高，但成本价格却低的离谱，而且个体户经商条例什么的都没完善，也就是说缴税也不多，因此两相和算下，其实这根本是暴利啊！在西方卖毒品也就这样了。哎呀，别人看起来不起眼，但利润可……真是的，以前看那些穿越小说，很多人的第一桶金不都是搞蛋糕店么，哈哈哈，糊涂，糊涂啊，怎么现在才想到，蹉跎了岁月啊。”
注1：其实把牛nǎi烧开，飘在上面的nǎi皮，就是最原始的鲜nǎi油。
注2：实际上脱脂nǎi并非这样生产，现实中都是通过无菌设备通过特殊工艺生产，家庭中最简单的脱脂nǎi，则是把牛nǎi烧开，然后把上面一层厚厚nǎi皮挑走，剩下的就是脱脂nǎi。不过，制作nǎi油后剩下的脱脂nǎi，也一样可以用，但既不能大规模生产，也不方便家庭产，只不过是小作坊规模罢了，在那个时代，还是可行的。另外，其实牛nǎi的大部分营养多在那一层nǎi脂里，如果不是有冠心病之类的，最好是喝全脂nǎi。全脂nǎi不但口感好，营养也充分，实际上的脂肪含量，也不过占普通人每天脂肪摄入量很少很少的一部分，根本不是导致肥胖的根源，所以说，青少年以及没有心脏病的成年人，最好喝全脂nǎi。