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起源自法国大革命前，是皇亲贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区分类别。
古典菜派系的主厨手艺精湛，选料必须是品质最好的，常用的食材包括龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再经过浓缩而成，口感丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。
这里提供的法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜虽然分量不大，但是味美精致。第一道菜一般是冻开胃头盘，接着是第二道菜，汤。第三道菜，热开胃头盘。第四道菜，鱼。第五道菜，主菜。六道菜，热盘。第七道菜，冷盘。第八道菜，雪葩。第九道菜，烧烤类和沙律。第十道菜，蔬菜。第十一道菜，甜点。第十二道菜，咸点。一直到第十三道菜，甜品。
这种品目繁多的餐点也意味着足够复杂的就餐礼仪，一般来说很多人都不是非常习惯这种古典流派的法式餐点。这也导致了新式法国大餐的崛起。毕竟这种简化的东西很适应现代的生活节奏。
本来周易想得是在这种复杂的就餐礼仪上给琴。格蕾一点点指导，顺便来一些小暧昧的举动。但是出乎周易意料之外的，琴表现得非常自然，甚至比他表现得还要熟练一点。
“说真的，你真是让我有些惊讶啊！”一边品尝着精致的法式餐点，周易一边对着琴。格蕾调笑道。“说真的，我还有看你笑话的想法呢？”
“我已经很长时间没有接触过这样的餐桌礼仪了，说真的，我还以为我表现地很生疏呢！”琴温婉地笑了笑，少有地表现出一股贵族的风范。
“怎么会，你表现得很完美！”握着琴。格蕾的手，周易露出赞美的神色。
“是吗，那可真是太好了！”
两人对视而笑，露出了非同一般的默契。说真的，周易真的没有想到琴。格蕾会对自己这般不抗拒。就好像一下子放开了所有的顾虑一样。有些表现得不像她一样。