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堆，吴德才的做法是把冷热菜混淆，只在后面标注，这样客人在选择上省了很多麻烦，而且这样可以制作多种菜单，可以按照原材料的库存程度选用，一起到了多样化作用，二在不知不觉中起到了推销的作用，有效地清理库存。
要决三：售前奉承，不如售后服务贴心。
这点就是说，很多餐厅在客人要完菜就不理会客人，这是很大错误，像奉茶倒水这种小事是不应该叫客人来叫的，服务生应该主动发现并处理。服务好，口碑传开对店的影响是非常大的。
要诀四：只花1元钱的顾客，往往比花100元的顾客对你的生意更具影响。
这是说不要瞧不起常常来，却花钱少的客人，他们可比一次消费几千元的客人要可靠的多。
要诀五：不要当着顾客的面斥责店员或争吵，这等于向顾客下逐客令。
客人是来吃东西的，不是看咱们吵架的，这会影响客人的心情，所以这种事是大忌。
要诀六：不可等货卖完了再去进，一定要有预备。
吴德才说，缺货实际上是暗示顾客上别家去买，除非真的是很难弄到的东西，不然客会说，别人家都有的东西你们家怎么会没有？
要诀七：不断美化商品陈列，特别要充分动用大幅橱窗吸引往来人们的眼光。
谭晶举了一个例子：在同一条街上开有两家副食店，经营的品种不相上下，两个老板待人都和气，与社会的居民关系融洽，但生意状况却相差悬殊。
我们笑脸欢送，看着这两个人的背影，真不晓得说什么好。
“好啦！”我转身面对她们大声说“此等小事无须放在身上，就算有啥事我还搞不定吗！？OK！干活！”
众女见状欣然一笑，真当没什么大不了似的，还拿这些事来开玩笑。
她们那……真三八。
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