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家里自己做菜的话，其实没有必要。”卫雄完后，画面在‘胡萝卜鱼’和腌制中的鳕鱼上各自停留几秒，
然后就重新切换成了卫雄。
“好了土豆应该已经煮的很烂了。”
关掉炉火，把土豆从锅里捞起来放在一个碗里，然后朝周蕙敏：“你用调羹把土豆压成泥，越碎越好。”
在周蕙敏压土豆的时候，卫雄在另一个炉上放上了平底锅，火，待锅热后放入一块黄油，然后在黄油上铺上一层洋葱圈，再把腌制好的鳕鱼片放在洋葱圈上，两分钟后翻另一面继续煎。
“在锅底放入洋葱主要有两个原因，首先是防止鱼片焦掉，影响口感和外观；再有就是煎的过程中可以吸收洋葱的香气。当然，如果嫌麻烦的话也可以不用洋葱，直接放在锅底上煎。”
煎到两面金黄后，卫雄把煎好的鳕鱼片放在盘子里，至于锅底的洋葱并没有倒掉，而是直接往锅中加入适当的水，大火烧开，加入三勺酱油两勺蚝油，再加入一勺白糖，如此煮了两分钟，
把锅中的洋葱全部捞起，然后倒入已经被压成泥的土豆和葱丁，要不停的搅拌，防止粘锅底。
两分钟后，关火，滴入几滴香油，拌匀，酱汁就做好了。接下来就剩摆盘了，只见卫雄把香煎鳕鱼放在一块长方形白色盘子的一侧，另一侧放上‘胡萝卜鱼’，两者间用一片柠檬做连接。
然后把酱汁浇在鳕鱼和‘胡萝卜鱼’上，其余空白处也上几滴作为缀。就这样一道精致又可口的香煎鳕鱼配中式酱汁完成了。